油面筋油炸机是山东佳特针对广东地区的油炸油面筋的特点而研发出的一款油面筋油炸设备，因为广东地区的油面筋都是实心油面筋，这就需要的油炸工艺与普通油炸设备的工艺有所不同，油面筋油炸生产线一般包括油面筋搅拌机、油面筋成型机、油面筋低温油炸机、油面筋高温油炸机等设备组成。
广东地区高低温油面筋油炸机的能源可以采用电加热、燃气加热、导热油加热等多种加热方式，本文以电加热为例为大家讲述一下油面筋油炸机的特点：
材质采用进口食品级不锈钢SUS304加工制造而成，可以直接接触产品无污染无破坏。电机采用欧盟认证标准的NRV型电机，电器采用德力西电器。搅拌方式采用行星搅拌，油炸过程中可以模拟人工手动进行有效搅拌，保证所炸的产品均匀*，提高了产品的油炸质量。
油面筋油炸机的低温油炸主要起到了油炸定型的作用，之后进入高温油炸。为保证油炸机油温的恒定性，油炸机控温采用四维牌温控系统进行有效的控温，温度传感器随时对油温的变化进行全部的检测，及时将油温信息传递给温控仪，温控仪控制油温的温度变化程度，如果油温低于所设定的温度时，电热管会开启加热状态，当达到所设定的温度状态时，电热管停止加热，保证了油温始终处于设定好的温度状态下，保证所炸产品的一致性，同时也减少了不必要的能源消耗。
广东地区高低温油面筋油炸机采用油水混合油炸工艺，油炸过程中产生的残渣全部沉入水中，不产生烧焦的情况。水区温度控制在常温状态下，实现了真正的油水混合油炸工艺，常温状态下的水不会使掉落到水区中的残渣很快的发生变质现象，有效缓解炸油酸化氧化的程度，延长了炸油的使用周期。常温状态下的水也有效避免沸锅现象的发生，大大提高了油炸过程中的安全性。同时下层水分能不断产生水蒸气给高温的炸油增补微量水分，以保证炸油不变黑，从而延长换油周期，也抑制了炸油的过度蒸发。
