膨化机组是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工的物料内部的液体迅速升温汽化，增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组织中高分子物质的结构变性，从而使之成为具有网状结构特征、定型多孔状物质即膨化果蔬脆片。
该产品是以新鲜果蔬为原料，经过清洗、去皮、去核、切分或不切分、预干燥等前处理工序后，采用变温压差膨化设备进行的，脱水果蔬膨化脆片的生产过程从低温脱水到膨化成型，是物理变化，，不加入任何添加剂，因此，脱水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色泽和风味，口感细腻，余香绵长。
枸杞膨化设备优势特征：
1、选择性加热。因为水分子对微波吸收好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀杀菌的目的。
2、节能。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，苹果膨化机，所以热效率*，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%
枸杞膨化设备特点：
1、新鲜果蔬进行低温脱水到合适含量后进行膨化，不加任何添加剂。
2、生产过程为纯物理过程未采用任何化学方法。
3、该设备生产具有投资少、占地小、回报率高的特点。
4、膨化后的产品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味绵长。
5、果蔬膨化过程均在低温下进行的，不破坏果蔬的营养成分。
6、膨化后的果蔬易消化、易吸收、营养丰富、长期食用不会发胖。
