金信公司代表性各类酵素生产线工程：果蔬酵素生产线、蔬菜酵素生产线、酵素生产线、水果综合酵素生产线、复合酵素生产线、柠檬酵素生产线、蓝莓酵素生产线、木瓜酵素生产线、苹果酵素生产线、玫瑰酵素生产线、猕猴桃酵素生产线、火龙果酵素生产线、枸杞沙棘酵素生产线等生物发酵系统工程。
果蔬酵素饮料自动化生产线设备之酵素生产线
生产流程：选材-> 清洗 ->榨汁 -> 过滤 -> 发酵 -> 调配 -> 灌装 -> 包装 -> 出仓
生产工艺：水果酵素采用传统工艺发酵，发酵过程分三个阶段: 酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。
一阶段：酵母菌发酵——酵母菌发酵阶段将大分子变成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
二阶段：醋酸菌发酵——醋酸菌发酵阶段，这个阶段也叫醋化作用。
三阶段：乳酸菌发酵——乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。
酵素发酵之重要性：
酵素之核心技术为发酵菌种，以生产酵素技术平台，*精纯酿造。
酵素精选无喷射农药的新鲜蔬果、野菜、菌菇类等百余种原物料经严格挑选、冲洗后，采用生物萃取技术，以科学配比进行压榨，应用恒温控制发酵工艺装入特制的卫生级储存罐内，密封窖藏发酵180天以上，然后提取发酵后的酵素原液配益生菌群再进行二次发酵，经过两次发酵后其富含更多营养成分更容易被人体吸收。由于整个生产过程的温度均控制在40℃以下自然发酵，熬合过程十分缓慢，所以酵素生产周期须超过一年以上才能灌装包装。
酵素绿色产品医食两用酵素品牌描绘市场 “蓝海”，用自己思维方式提出对企业发展趋势的研判和种种问题的解决方案，这是一个跨度很大的转变，简言之，就是在做的方法。酵素生产发酵需要一个特别好的环境，好的环境会让微生物比较活跃，在选址上要选一个较为环境好的地方。果蔬酵素饮料自动化生产线设备好的自然环境，水果蔬菜基地，水质也比较干净，这也是选址 步原因。
酵素分为“酵素浓缩汁、酵素粉、酵素膏、酵素饮料“四大类，提供容积不同瓶装的酵素原液，根据客户需求调配不同口味的酵素，果蔬酵素代餐粉、肠胃酵素、肝胆酵素等产品更是玲琅满目。酵素能直接通过酶促进身体的消化、吸收、转移、分解、代谢 清理死细胞、净化血液直到净化全身，通过有效的运动疏通经络，促进血液循环，通过停止过度伤害和消耗身体节约身体气血能量。在心理上也有优势，能培养轻松欢快的情绪肌肉，舒缓压力，释放尚未清理的负面情绪和心理创伤，自动改变人的饮食、睡眠、情绪乃至习惯。“找到了方法，得到了启发！绽放自己的活力人生，酵素原液根据不同的规模可年产能可达到1万吨，酵素粉年产能1千吨。
金信机械的技术就是为各酵素生产企业、酵素经销企业、果蔬种植企业、农业合作社提供来主料酵素发酵服务、瓜果蔬饮料发酵服务、植物发酵服务以及其他相关发酵服务。有一次发酵、多次发酵，有固体发酵、液体发酵等等各种发酵工艺为客户量身制作目标发酵产物。金信机械生产的酵素设备是公司服务各大深加工企业的主要项目，我们有*的抗氧化果蔬破碎技术及无破碎原果发酵技术，可将发酵物小分子至纳米级。无食用植物外的任何化工清洗剂的全天然清洗技术及全天然的灭菌、消毒、防腐技术。在杂菌控制、农药残留控制、重金属控制及其他危害健康的控制上，严格在原材料、生产过程和出厂时进行立体全天候自主检测和第三方检测。发酵过程对含氧量、酸碱度、温度、碳氮源、微生物活性及代谢产物等进行系统、科学地控制，与中国台湾酵素公司达成战略合作。
