斩拌机是我们十分熟悉的一款设备，在肉制品加工过程中发挥着十分重要的作用，具有斩切搅拌和乳化的功能。
斩拌机是常规的肉食加工设备，但是他对工厂技术和加工能力的要求又特别高，舒克斩拌机关键部件全部采用加工中心加工，加工精度高，刀轴部分经过铣床、镗床、磨床、车床等多道机床精密加工，并做动平衡处理，确保斩拌机在高速工作时运行平稳。主轴承采用进口高速大规格抗震轴承，轴承四道密封，有效保护轴承不损坏。
变频斩拌机是指变频电机和变频器的组合，在常规斩拌机基础上通过更换普通店家并加装变频器的方式，能够实现变频调速和变频保护功能。
普通斩拌机刀速一般是双速，变频斩拌机则有若干个档位可以调节。
值得提醒的是变频的保护功能，加装变频后，电机出现过载，变频器会启动保护装置，加装了变频的斩拌机，电机的损坏率几乎为零。
斩拌机有许多型号和配置，那么我们购买斩拌机时应该如何选择呢。
通常要根据产品的产能来选择型号，然后根据自己的预算来选择设备的配置，比如，40型斩拌机每锅的产能大约二十多公斤，常规产品一小时可以加工一百二十多公斤产品，如果产量需求每小时一百公斤，就可以选用40型斩拌机。选择好了型号之后，就要确定配置，通常斩拌机的刀轴，斩锅，电机，电器，外壳，架体等均有材质和品牌的区别，不同的品牌和材质，价格上会存在差异，好的配置能更好的延长使用寿命。
斩拌机可按客户要求加工定做。根据不同型号规格的斩拌机，选择不同的配置，以满足用户的需求。
