湖南特产香辣小鱼仔油炸流水线工艺流程：洗鱼机→振动筛→沥水输送→油炸→卤制系统→摊凉。
湖南特产香辣小鱼仔油炸流水线加工具体详细介绍：
1、洗鱼机：清洗浸泡过的原料上面的浮渣等杂物
2、振动沥水：空去清洗时残存在原料上的多余水分和部分残渣
3、沥水输送：清洗时残存在原料上的多余水分和部分残渣
4、全自动油炸线：油炸系统分为油炸机、过滤系统、补油系统、加热系统组成。油炸机结构采用双网带式，便于实现物料油炸过程中产品炸制均匀;锅体采用油水分离，提高炸油利用率。
5、卤制系统：自动控温加热系统为产品生产提供热量，水温可调。双层网带输送系统，上层网带采用链条刮板形式的结构，以达到平稳输送的目的，采用保证物料整体均匀受热。配备在线循环熬料系统，卤制过程中需要加入的调味料都加入此系统，便于调味料更换和更好的混合。提升限位装置、保险杠等安全措施为您提供安全保障。
6、摊凉冷却：把物料上的油空去，同时把物料摊匀，用电风扇冷却。
特点：
1、整机采用食品机械不锈钢材料制造。卫生、安全、易清洗。
2、网带传送采用变频无级调速。自由地控制加工时间。
3、采用数字式温度控制，自动控温安全，数字式控温准确。
4、采用多漏斗式设计，其优点排渣干净没有死角，不留残渣，保持内部清洁，清洗方便。
*温馨提示：
彻底改变传统油炸机结构、采用油水一体的方式。油炸过程中产生的残渣全部沉入水中，不产生烧焦的问题，下层水分又能不断产生水蒸气给高温的炸油补充微量水分，以保证炸油不变黑，从而延长换油周期。该机安装自动恒温器，操作者只需要设定温度即可实现自动控温，温度自调，无过热干烧现象。该机内下层水分能自动过滤油中的杂质，保证所炸制的食品不互相串味，色泽鲜亮，无致癌物质,有利于食用者的健康。
