全自动鱼肉猪肉斩拌机变频调速斩拌机，125斩拌机，香肠火腿斩拌机斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，变频调速斩拌机同时将其它原料如水，*，辅料一起搅拌均匀。变频调速斩拌机斩拌机的刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到zui合理的组合，从而减少物料发热量，细度好，zui大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。斩拌机型号齐全，操作方便。
全自动鱼肉猪肉斩拌机变频调速斩拌机刀片的高速旋转与料盘的旋转同时进行，使原料均匀的被斩碎或成泥状，并能使各种原料均匀的混合在一起达到的乳化效果。香肠火腿斩拌机变频调速斩拌机多种速度配合使用可以达到更加理想的斩拌效果，变频调速斩拌机自动出料的使用使工作更轻松，工作效率更高。
整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜(即细胞壁)之中，只要这层膜完整，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分，不能保持外来水分，因此，在斩切的过程中必须把细胞壁打开，使细胞质能游离出来，结构蛋白的残片游离出来，吸收水分，并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒，并且在加热时，能防止脂肪粒之间的结合，为稳定的结构提供了保障。
