果汁杀菌锅保养及注意事项:
1 设备在使用过程中严禁撞击和维修。
2 冲气垫使用一段时间后,豆干灭菌设备应抽出清理并擦油后重新装入。
3 各种阀门如有损坏应立即更换,不得带患运行。
4 安全阀,压力表温度计必须定期检验。
5 鱼类制品杀菌锅操作人员必须经培训合格后上岗,并严格遵守安全操作规程和岗位责任制。
6 严禁非专业人员操作使用。
7 锅门密封垫严禁划伤。
8 水泵不得无水空转。
9 水质要干净、无沙、无渣以免阻塞管道和阀门。
果汁杀菌锅
杀菌锅应定期检查,每半年至少进行一次外部检查,每一年至少进行一次全面检验,检验前的准备工作和检验项目,均按"规程"和有关规定进行,检验报告存档备案。在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油,以保证磨擦面处于润滑状态。锅身法兰面上的密封圈若老化,缺损和磨损过大时,应及时更换,以便保证密封,防止泄漏。设备停用时,应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆,安全检测控制仪表予以罩封保护。