酱油的原料处理 分为3步。
①饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。
②混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。
③蒸煮：用旋转式蒸锅加压（0.2MPa）蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。
制曲分两步。
①冷却接种：熟料快速冷却至45℃，接入米曲霉菌种经纯粹扩大培养后的种曲0.3—0.4%，充分拌匀。
②厚层通风制曲：接种后的曲料送入曲室曲池内。先间歇通风，后连续通风。制曲温度在孢子发芽阶段控制在30—32℃，菌丝生长阶段控制在35℃。这期间要进行翻曲及铲曲。孢子着生初期，产酶为旺盛，品温以控制在30—32℃为宜。
发酵成曲加12—13°Be'热盐水拌和入发酵池，品温42—45℃维持20天左右，酱醅基本成熟。
浸出淋油将前次生产留下的三油加热至85℃，再送入成熟的酱醅内浸泡，使酱油万分溶于其中，然后从发酵池假底下部把生酱油（头油徐徐放出，通过食盐层补足浓度及盐分。淋油是把酱油与酱渣通过分离出来。一般采用多次浸泡，分别依序淋出头油、二油及三油，循环套用才能把酱油成分基本上全部提取出来。后处理 酱油加热至80—85℃消毒灭，再配制（勾兑）、澄清及质量检验，得到符合质量标准的成品。
酱油饼 食品机械加工
| 参考价 | 面议 |
具体成交价以合同协议为准
- 公司名称济南希朗机械有限公司
- 品 牌
- 型 号
- 所 在 地济南市
- 厂商性质生产厂家
- 更新时间2021/8/25 11:20:36
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公司简介：济南希朗机械有限公司是一家以挤压膨化机械、双螺杆膨化机、单螺杆膨化机、早餐谷物速溶食品（玉米片、营养粉）生产线、休闲（油炸、夹心）小食品生产线、宠物饲料、鱼饵生产线、组织蛋白生产机械、变性淀粉生产线、面包糠生产线、实验双螺杆挤压机、再造营养米生产线、工业微波干燥杀菌设备、电磁烘干隧道式烤箱以及包装机械的研究、开发、生产、销售一体的专业制造商。
公司坐落在山东泉城济南，公司设计力量雄厚，生产设备*，制造经验丰富，八年来经过我公司的不断努力拥有了一批高品质的工程设计和食品工艺人才，并把优秀的膨化技术成果奉献给您，高效率、高质量、高性能构成了我们的竞争核心。
动力源自于明确的目标，智慧源于不断的学习，我们始终以高科技产品为先导、以优质的服务为宗旨，竭诚为广大用户提供过硬的产品，过硬的质量，过硬的服务。诚信求实是我们的本色，我们愿同大家一起创新发展.
共同发展创新辉煌是我们的心愿！！！
希朗机械携手全体员工祝您身体健康，生意兴隆，财源广进！！！
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膨化酱油饼是由一种特殊结构的挤出机加工而成，与传统法相比在产量、品质、原料适应性方面又提高一步，使维生素和矿物质等微量元素的强化成为可能。该生产线具有可选机型多、设备配置灵活、原料范围广泛、产品种类多、操作简单等特点。通过变换不同模具和改变生产工艺可生产市场上流行的各种膨化食品，适合于各类食品厂家。
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