多用途全自动果蔬真空包装机只要将盛有包装物品的包装袋排放在输送带上,便可自动完成真空包装工作,并自动卸料到流水线传送带上。该设备只有一个真空室，但其真空室可以做的较大，热封长尺寸也较长，达到了1100mm,可同时放入几十个产品抽真空并热封，其封口装置采用水冷处理，即使设备连续工作，有水循环系统保护，使加热条处于恒温状态，包装产品时封口平整牢固。
果蔬保鲜是通过降低环境中O2含量和低温贮存降低呼吸进度，排除呼吸产生的CO2延缓果蔬成熟衰老从而达到保鲜效果。果蔬的气调包装气体由O2、CO2、N2组成，用透气性薄膜包装果蔬，充入低O2与高CO2和混合气体置换后密封，使包装内的O2含量低于空气而积累CO2高于空气，通过气体交换，达到利于果蔬保鲜环境、保持微弱需氧呼吸的气调平衡。
多用途全自动果蔬真空包装机是自动摆盖工作的，具体是链条前进时带动传送带一起往前运动，产品可以不断放置于传送带上连续输出产品；整机采用进口PLC可编程逻辑控制，机器可实现计数和操作记忆功能！电脑触摸屏操作、操作系统全密封，在高温高湿的环境下也可以正常运转，大大延长了设备的使用寿命。该设备的真空系统、热封原理与双室室真空包装机相同,但滚动式真空盖的打开和闭合无需人工操作,可自动开闭,因此生产效率更高。
