土豆切丁机工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀（立刀）将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。
切丁机产品特性：
1.本机为双头型切菜机,双头可同时工作。
2.通过更换刀盘或双调频调节输送带与斩刀速度,可切出各种规格的片、丝、丁、条、粒。
3.功能强大、机多用、省时省力、机能顶多人的工作量。
4.整机板材采用全不锈钢制造，卫生、美观、耐用，变频调速简单直接。
5.清洗非常方便、没有卫生死角。
成品形状：片、丝、丁、条、粒。
土豆切丁机操作使用：
1. 首先，应将被切物料洗净去杂，如果被切物料混有沙石与泥块，刀刃口与刀板容易损坏和磨钝。物料大切割直径应不超过100mm，如果大于此直径须分块。
2. 按下启动按钮电机运转。（如上盖未压合在机架上，不能压合开关XK，线路不通，电机不能运转）
3. 将被切物料从料斗均匀连续投入进料斗中，在推料拨盘的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接着被圆盘切丝刀切成条状，后被横切断刀切成方块。
4 .切丁机规格的调整：是通过调整切片厚度，更换圆盘切丝刀和横切断刀来改变的。
5. 机器工作时，切勿将手及其他异物放入壳体中，以免发生危险。
