微波冷冻灭菌是利用了冷冻物料后，再给物料加热，是电磁场的热效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布、影响细胞腰周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细蘭结构功能素乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定網菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸( ANA) T和脱氧核糖硫酸(DNA)，是由若干氨键紧密连接而成的卷曲形大分子，足够强的微波可以导致氢键松弛、断裂和重组，从而俩发遗传基因突变，或染色体畸变，甚至断裂。
主要技术参数：
1、微波功率：1kw
2、微波频率：2450Mhz
3、电源：三相五线380V土10% 50hz土19%
4、冷冻机组：1、5Ri2 1、5R: 2a
5、脱水能力：0、8-1、2kg、水/kw-h
6、外型尺寸：1200x 1400x 2000 mm
7、烘盘尺寸：300x300x 50mm(长宽高)
8、装料量：2-6g/批
9、烘盘数量：2只
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