非油炸方便面的加工方法，其食品加工方法是通过以下步骤来实现。和面糊：把水和面粉混匀，制成有一定加工性能的湿面团。将面粉加入预混I分钟，迅速均匀地加水，同时快速搅拌，大约13分钟，然后慢速搅拌3-4分钟，就可以形成一个有加工性能的面团。成熟：一般情况下，煮熟不超过半小时，但不要少于10分钟。煮熟时间过短，面筋未*成形，面饼不耐泡，容易混汤。成熟过程要求在静态条件下进行，但是为了避免面团结成大块，给料困难，所以采用低速搅拌。搅拌机的搅拌速度应能防止结块，满足给料的原则，一般是5-8转/分；熟化温度低于和面温度，一般在25℃左右，在成熟的时候要注意面团的水分。压片：压片由复合压延和连续压片两部分组成，复合压延简称复压，使面团熟化后的面团通过两条平行的压辊压成两个面，然后两个面片平行重叠，通过一道压辊，即被复合成一条厚度均匀牢固的面带。
非油炸型方便面设备的特点是：
1、营养丰富，富含膳食纤维；
2、非油炸、低热量、低脂肪；
3、保质6个月(不包括调味袋)；
4、不含防腐剂、食品胶、氧化剂；
5、面粉投放到成品包装。
