五香卤味猪蹄杀菌锅 鼎泰盛采用西门子plc控制系统，自动化程度高，操作简单，设备运行稳定。温度差控制在±0.3℃，压力可控制在±0.05Bar，操作错误时，系统会提醒操作人员及时作出有效回应。高温灭菌锅的保温压力要设定为为3兆帕，温度为121℃，冷却时反压降温，杀菌的时间依产品规模大小确定，温度降到40℃以下后再出锅。一般都要选择合适的包装材料，再经过121℃以上灭菌，就可以在常温下保存，其保质期可长达6个月，这种包装材料是非通透性材料包装，需要耐高温灭菌，常用的有、铝箔、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等。
五香卤味猪蹄杀菌锅 鼎泰盛设备特点：
◆工艺用水在上罐预热，产品升温阶段非常快。
◆工艺用水可以循环使用，连续生产可节省蒸汽和水的耗量。
◆温度和压力控制可保证产品质量；
◆平滑温和但快速的冷却，可避免产品的热冲击。
