奶制品巴氏杀菌设备本机根据巴士杀菌原理制作而成，整机采用SUS304不锈钢，防腐、防锈性强，干净卫生，易清洗，杀菌以水为介质，分段、冷却段两部分，温度可在98C°内自动调控，自动控温采用自动装置，安全可靠。变频电机，变频调速。加热方式有蒸汽、导热油加热和电加热，蒸汽加热的热源是锅炉蒸汽，角座阀控制，节省蒸汽，加热速度快。有保温层，热水槽三侧面保温（两边和底部），升温迅速，干净卫生。同时配有循环水泵进行体外循环，池体设有清洗引孔，方便清洗死角，便于清污，排水。特别适合连续杀菌作业，是水果蔬菜食品深加业的杀菌理想设备。
奶制品巴氏杀菌设备原理：在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
产品在60度-95度之间杀菌的产品为巴氏杀菌，往往巴氏杀菌的设备可以做成杀菌线的模式，也可以根据产量来做成巴氏杀菌机。巴氏杀菌线适用于食品饮料制药行业中的果汁，饮料，果酱，米酒，黄酒，辣椒酱以及罐头等包装好的酱腌菜，低温肉制品等。
