银耳又名白木耳，雪耳，产地分布广泛，银耳的烘干办法有晒干、传统烧煤锅炉、空气能热泵银耳烘干机等几种，晒干经济实惠，只要是晴天便可，但只适合小批量的干燥，不耐久藏。锅炉烘房晴雨天均能适用，但能源消耗多，干燥后的银耳品质中等，干燥效率不高。采用空气能银耳烘干机，可根据客户要求定制烘干房大小，设备采用节能、高效的空气能热泵进行制热，"1度电可低4度电使用"，操作简单方便，"生产环境卫生"。
热泵银耳干燥技术是用蒸发器给空气降温干燥，并回收冷凝器释放的冷凝热的一种干燥技术，在同等条件下干燥，热泵干燥可节能20% ～ 50%。目前已应用于木材、粮食的干燥、食品加工及纺织行业。用热泵烘干加工脱水蒜片、脱水姜片，产品复水率高。应用于中药材的干燥，能够很好地保障干燥产品的品质，中草药的颜色、外观形态和有效成分等在热泵干燥中都能得到妥善的保护。利用热泵干燥鹿茸、淮山、北芪、三七、玛咖等，都能较好地保持原有的色、味、有效成分及活性物质。同时，热泵干燥技术具有高效节能、成本低、不污染环境、能对干燥介质的温度、湿度、气流速度进行准确独立控制等优点。
高温热泵银耳烘干机干燥工艺：
1、清洗、挑选银耳装入烘盘（如果采收是晴天 ，可先晒至半干后再进行烘烤。晒与烘结合干制的银耳色泽好，香味浓郁）
2、将烘干机预热至40℃～45℃，将装有银耳的烘盘放入烘干室。
3、开始的温度为30℃，待银耳片含水量降到30%左右后再使温度逐渐上升到50～60℃，焙烤约6～10小时。当银耳片接近干燥（耳基部未干透）时，再将温度降到30～40℃，直至烘干（含水量为10%～13%）。
4、烘干的银耳要使用包装袋打包，放于除湿房或冷库存放。
银耳烘干一般分为清水浸泡—挑选—沥水—烘干—包装。采摘下来的银耳先用清水浸泡，银耳会发涨饱满，再挑选出有黑点或腐烂的次品。平均分层装架，自然沥水一个小时再推进烘干房烘干。温度控制在45-55度，库房要合理的分配热风循环风机，确保每层银耳均匀的通风受热。前三个小时湿度非常大，及时的排湿能保证银耳不变质不变色。后期5个小时温度控制在40-50度，烘干到银耳可捏碎。由于银耳吸水型比较好，烘干的银耳要使用包装袋打包，放于除湿房或冷库存放。空气能银耳烘干机可以产生热风和冷风，在冷风环境下，可以对银耳进行保鲜处理。
银耳烘干机设备以烘银耳为主，在温度和湿度等工艺参数稍作调整后，还可以兼顾烘薰衣草、玫瑰花、百合、黄花菜、核桃仁、哈密瓜、猕猴桃、银耳、长豆角、核桃、柿饼、药材、烟叶、红薯干、萝卜干、地瓜、柠檬片、魔芋片、梨、蔬菜、花椒、金针菇、香菇、黑木耳、辣椒、金银花、菊花、蕨菜、枸杞、葡萄、红枣、番茄、杏干等材料。
