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打蛋机分为手动和电动新麦打蛋机打发奶油机。打蛋机是食品加工中常用的搅拌调和装置,用来搅打粘稠浆体。如糖浆、面浆、蛋液、乳酪等新麦打蛋机打发奶油机,实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用,一般在70~270r/min范围内,
新麦打蛋机打发奶油机。被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦,打蛋机操作时搅拌器高速旋转新麦打蛋机打发奶油机,
由于调和物料的粘度低于和面机搅拌的物料新麦打蛋机打发奶油机,因此打蛋机的转速高于和面机转速。强制搅打新麦打蛋机打发奶油机。被称作高速调和机,
打蛋机多为立式新麦打蛋机打发奶油机,由搅拌器、容器、转动装置、容器升降机构及机座等组成新麦打蛋机打发奶油机。