鸡蛋品质分析仪有两个测试点：一个在测 试仪顶部用来测鸡蛋重量；另一个是放在类似光盘驱 动器的抽屉里，先把鸡蛋放在测试仪上，然后磕开鸡 蛋，把蛋白和蛋黄放在测试盘上测试以下数据：
按照蛋黄颜色扇用 RGB 传感器来测蛋黄颜色
用超声波来测蛋白高度和蛋白厚度
蛋品分析仪前瞻：
随着不断加快的生活节奏和高产能的食品消耗，食品安全的问题迫在眉睫，前有三鹿事态的扩展，
今有水饺安全、牛奶致癌等的检测，如何利用科学给食品过一道安全关，我们的科研工作者在不停的努力着。
蛋品分析仪作为一种数字化，标准化，精密化的食品安全检测仪器，已经逐步深入到蛋品行业各流程。
鸡蛋品质分析仪特点
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鸡蛋品质测试仪按照美国等级测试鸡蛋重 量、蛋白高度、蛋黄颜色和鸡蛋质量.
1. 电子天平来称得鸡蛋重量
2. 用超声波传感器测试蛋白高度和蛋黄颜色， 不用接触鸡蛋
3. 自动测得蛋黄高度并分类
4. 显示并打印测试值和计算值
5. 测试结果精确度高
6. 测试性能稳定，不受操作人员的能力影响
7. 把测试时间缩短到 17 秒
8. 软件和外接电脑相连有以下特点：
a. 提高数据保存和恢复
b. 高级数据处理
c. 优越的打印选择
d.对超过 100 个单元的数据保存，计算且算平均值
e.在液晶屏上显示测试结果
f.内置打印机((使用热感应纸架)
g.适合的电压供应：90 - 230V, 50/60 Hz
h.外接电脑操作的软件，用 RS-232 网线相连（可选 购设备）
