山药，又名淮山药，是山药的根。一般在冬季采挖。营养丰富，药用价值高。山药片烘干的整个工艺流程是：选料→清洗→去皮→切片→水浸→干燥→分拣→包装。下面我们来介绍一下空气能热泵烘干机烘干山药的步骤：
一：启动山药空气能热泵烘干机，在参数中设置烘干温度为５０℃，时间为０.５－１.５小时。
二：经过前一段的升温，设备也开始了少量的除湿工作。然后，当温度参数设置在４０－５０℃范围内时，干燥室内的山药片处于低温高湿状态，山药片表面开始形成水蒸气，凝结成水排出干燥室。在此阶段，干燥时间为３小时。
三：在上一步的基础上，继续升温１０℃，将温度参数设置在５０－６０℃范围内。随着温度的不断升高，山药片会处于温度适中、湿度适中的状态。此时持续的温度和循环风会将热量均匀的送到烘干房的各个角落，山药片会不断的蒸发水蒸气，被除湿系统带走。
四：随着温度的升高和水蒸气的排出，山药片的湿度越来越低。当温度参数设定为６０－７０时，脱湿强度将增加，直至山药片干燥至含水量１０％左右，约需６小时。此时山药片已经干透，用手掰断，外表和里面都干的很均匀。
五：烘干完成。干山药自然冷却后，可以装袋储存，也可以进一步加工成山药粉。
以上是山药热泵干燥机的干燥过程。干燥后的山药经空气能热泵干燥后，营养成分、色泽、外观均得到高度保持，销量不相上下，干燥周期短。从干燥成本来看，空气能热泵干燥机是一种新型高效节能的干燥设备，其工作原理基于逆卡诺循环原理，只需要少量电能，利用压缩机吸收空气中的大量热能。工质经过膨胀阀后，在蒸发器中蒸发成气态，然后气态工质被压缩机压缩成高温高压气体，再进入冷凝器释放热量加热干燥介质，这样不断循环加热。与电吹风相比，它节省四分之三的电能。如果用电干燥设备要消耗１０００千瓦时，空气能热泵干燥设备只需要其耗电量的１／４，只有２５０千瓦时左右。
