锯骨机是分割大块带骨原料的一款机器，是由机架、电机、圆锯、平动台、电控工作板等部分组成，整机采用不銹钢材质制造，平面式机身设计，不锈钢封板，符合食品卫生，易于清洗，安全卫生，坚固耐用，锯骨机操作简单方便，经济实用，广泛适用于酒店、餐厅、食堂、食品加工厂、屠宰场。通常和数控羊肉切片机等食品加工设备配套使用。
安全操作 使用的时候佩戴专业的防切割钢丝环手套切割操作的时候，防止疲劳操作，锯小块的时候合理运用机器上安装的压杆这样离行进的锯条远了更安全。
第二 操作过程中往锯条方向推进原料的时候发现推进不畅行进缓慢时，不要硬推检查锯条锋利程度及时更换。
第三 厨房用的小型台锯一般没有锯条和带轮的清扫滑块 所以当工作量到达一定时间内及时将锯条以及上下带路的骨沫清扫出去防止骨沫粘连带轮增大带轮旋转直径 变相增大锯条的拉力将锯条拉断。
第四 安装锯条时将上轮盘顶端旋阀松后将新锯条套上上紧后确保上下带轮露出锯条均为锯条齿底到齿尖的高度调好后用手空盘几圈看锯条有无往里或者往外跑的迹象。
在使用锯骨机和羊肉卷切片机这些食品加工机械的时候不仅需要注意设置切片参数，更重要的时需要注意安全和防护。
