黄瓜好吃有营养，它富含及纤维素，且富含蛋白质、脂肪、糖类。
腌黄瓜，清脆爽口，解腻，且是中欧及中亚国家的餐桌上的食品。
自动化黄瓜罐头生产线，效率高，自动化程度高，有效的节省人力，提供生产效率。
黄瓜罐头生产线流程
清洗、修整、清洗、空罐卸垛、洗罐、灌装、配汤加汤、真空封口、杀菌、冷却、风干、贴标、喷码、开箱、装箱、码垛
一、原料的选择与处理
选择无刺或少刺、瓜条幼嫩、长度11厘米以下、直径在3-4厘米、粗细均匀、无病虫害、无腐烂以及色泽均一的黄瓜，选好后放入鼓泡清洗机中清洗。可按需求选择切段与否，黄瓜的用量可按265克/500毫升的比例来计算。
二、预煮
清洗过的黄瓜在85-90℃的水中预煮1-2分钟，达到杀青去酶的目的。
（预煮机）
三、装罐容器使用洗瓶机清洗消毒后，先装入胡椒、月桂叶、红辣椒、芥籽、茴香籽等所需配料，再使用自动振动式灌装机进行黄瓜灌装。机器利用振动原理，自动控制物料抖落速度和重量，使其掉落进容器。
（自动黄瓜灌装机）
四、配汤将水、盐、糖、醋酸按一定比例搅拌均匀，煮沸后使用液体灌装机注入黄瓜罐头内。
五、封口
使用蒸汽喷射式旋盖机进行封口同时排出罐内空气。
（旋盖机）
六、杀菌与冷却杀菌可选用喷淋杀菌机或巴氏水浴杀菌机，杀菌温度控制在92-95℃，时间保持在15-20分钟。
冷却方法由容器材质决定，玻璃罐应采取阶段冷却法，以每阶段温差不超过20℃为宜，防止玻璃瓶炸裂；马口铁罐要放入冷水中冷却，使得产品中心温度达到40℃以下。
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