大型压面机也称挂面机由多组面辊排列式组合而成，自动挑条一次成型，流水线式生产，自动化程度高，操作简单，效率高。设备采用减速机传动，运转平稳，噪音小，寿命长。压辊采用铬镍合金钢经特殊工艺精工铸造，表面通过拉丝处理,其表面光滑,强度高，经久耐用，压辊具有揉面功能，生产面条时不需另外熟化。转动部位采用高精进口轴承，经久耐用，运转灵活，性能稳定。护板采用不锈钢压花面板，面斗木质部分用不锈钢板装饰，安全卫生，漂亮美观。动力部分采用国标紫铜芯电机，动力强劲，不易损坏。
目前市面上，面条机的种类较多，叫法更多，有全自动面条机、挂面机、压面条机、电动面条机、压面机器、杂粮面条机、带馅面条机以及多功能面条机、小型面条机、果蔬面条机、空心面条机、新型面条机械等等。我们认为，一般饮食店、餐厅、食堂等，选择压面机、高速压面机即可;个人投资创业者、面条食品厂等，可选择挂面机、大型面条机等;想增加面条品种、面食种类，开拓新商机，可选择多功能面食机等。
的长度；
的直径。
压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，压面机压制出的面条、面筋韧性强度大，耐煮，耐断，适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、砚、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。
压面机的使用程序与技巧：
使用压面机的目的就是为了减少用水量。先用和面机或者手工把面和成雪花状，接着就“过”和面机；不断的过来过去，这样面就会成型了，你说的大块的面片就是这样出来的。
如果是手摇的和面机，你要先把两个轧锟的间隙调大，在不断“过”轧锟的同时调小轧锟的间隙一到达你要求的厚度为止。使用的另一个要点是控制面胚组织的均匀性，譬如拉面用的面胚，匹萨饼胚以及派皮等等；还有一个放到低温的冰箱里“醒”的过程。不是连续不断的过来过去，要让面歇歇因为高筋粉里面的面筋组织吸水是逐渐进行的。面筋的水合程度决定了面胚成品之后的口感。
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