工作原理是破碎后的果肉、汁、皮通过进料斗进入双螺旋榨汁机，由于螺旋沿着料渣出口方向底径逐渐加大而螺距逐渐减少，当物料被螺旋推进时，因螺旋腔体积缩小，形成对物料的压榨。螺旋主轴的转动方向从进料斗向渣槽方向看去，为逆时针方向。原料加入进料斗中，在螺旋的推进下受压，其压榨的汁液通过过滤网流入底部的盛汁器，而废料则通过螺旋及调压的锥形部分之间形成的环状空隙排出，调压头沿轴向的移动并直接受液压系统控制。
调节液压系统的压力，即调整排渣的阻力，即可改变出汁率，但如果液压系统压力过大，在强力挤压下，部分渣的颗粒会和汁一起通过过滤网被挤出，尽管出汁增加，但汁的质量相对下降，液压系统压力的大小应视用户具体工艺要求而定。从而达到汁与渣自动分离的目的。
用途及适用范围
★ 用于压榨菠萝、苹果、梨等水果；
★ 用于压榨桑椹、葡萄、桔子、橙等浆果；
★ 用于压榨西红柿、生姜、大蒜、芹菜等蔬菜。
★ 螺旋推进挤压；
★ 全自动完成浆果、仁果及蔬菜类果蔬榨汁、排渣工序；
设备结构、工作原理
1、结构：
由前支座、进料斗、破碎、螺旋、过滤网、盛汁器、后支座、出渣槽等零件组成，螺旋主轴左端支承于滚动轴承座内，右端支承于手轮轴承座中，电动机通过一对三角皮带轮驱动螺旋进行工作。
2、工作原理：
本设备的主要构件是螺旋沿着料渣出口方向底径逐渐加大而螺距逐渐减少，当物料被螺旋推进时，因螺旋腔体积的缩小，形成对物料的压榨。螺旋主轴的旋转方向从进料斗向渣槽方向看去，为顺时针方向。原料加入进料斗中，在螺旋的推进下受压，其压榨的汁液通过过滤网流入底部的盛汁器，而废料则通过螺旋及调压的锥形部分之间形成的环状空隙排出，调压头沿轴向的移动可调整空隙的大小。用于顺时针（从设备的出渣槽向进料斗端看转动手轮轴时承座时，调压头向左，空隙即缩小、反之则空隙变大。）改变空隙的大小，即调整排渣的阻力。即可改变出渣率，但如果空隙过小，在强力挤压下，部分渣的颗粒会和汁一起通过过滤网被挤出，尽管出汁增加，但汁的质量相对下降，空隙的大小应视用户具体工艺要求而定。不锈钢螺旋果蔬榨汁机适用于多种新鲜的果品和蔬菜打浆分离之用。可将产品，如：桔肉、葡萄、弥猴桃、桑果、杨梅、水蜜桃（去核）等，达成果酱汁，把果核、籽、薄皮分离出来，也能将青菜（切断）番茄、辣椒、芹菜（切断）等达成蔬浆汁，把蔬菜筋分离出来，是制果酱、果汁、蔬菜汁的理想机器，为食品加工企业重要设备。
电动机通过一对皮带轮，带动主轴旋转，三角架装在主轴上，打浆板在三角架上，筛网、漏斗和出渣则装在下托架上。上内筒、进料斗装载托架上，整个上托架用铰链联接，可以打开检查果浆质量情况。
