低温真空油炸机在油循环系统加温、真空、液压机、气动式、全自动脱油等系统软件的协同作用下，对加温、油炸、储油罐、脱油、脱干、油过滤等生产流程开展一体化操纵，在真空下持续性全自动进行，商品的含油量要比外接过热蒸汽抽滤脱油显著降低。
选用真空油炸，油炸温度大幅度降低，并且低温真空油炸机内的氧气浓度也大幅度减少。油炸食品类不容易退色、掉色、褐变，能够维持原料自身的色调。选用真空油炸，原料在密封性真空情况下被加温。原料中的呈味成分大部分为水溶，在油脂中并不总混，而且伴随着原料的脱干，这种呈味成分进一步获得浓缩。因而选用真空油炸技术性能够非常好地储存原料自身具备的香气。在真空油炸全过程中，油处在负压力情况，溶解油脂中的汽体迅速很多逸出，造成的水蒸气工作压力较小，并且油炸温度低，因而，油脂的劣变水平大幅度降低。
拥有低温真空油炸机，从此担心油脂多了。我国地区宽阔，蔬菜水果資源丰富多彩多种多样，发展趋势蔬菜水果油炸食品类拥有 巨大的优点，它将发展趋势变成具备工、农融合特点的和开发潜力的新经济
