烟熏箱由多个系统组成：具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。主要有主机（炉体）发烟装置、
主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分、清洗系统组成。
1、烘干:电加热烘干:用电给电加热管加热，加热管散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过轴流风机把热量甩
出，热量通过导流管在整个炉内循环，从而实现烘干。蒸汽加热烘干:蒸汽给盘管加热(没有蒸汽源盘管没有意义)盘管散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通
过轴流风机把热量甩出，热量通过导流管在整个炉内循环，从而实现烘干(蒸汽再给盘管加热的过程，蒸汽会
变成冷凝水，冷凝水会通过疏水阀排出)。2、发烟:发烟装置具有发烟大以及烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通
入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3 4-苯丙比的含量大大减少。发烟室正常发烟。注:烟熏木材一般是山毛
榉、桦树、橡树、苹果树比较多，有的地区还会用米糠、茶叶等，或使用药材、陈皮等等。而松木、榆木、桃
杏木树脂含量高会产生黑烟;柿子树、桑树产生异味，都不适宜用作烟熏木材。
