烟熏是需要进行熏制，就必须要用到烟熏炉，烟熏炉又称之为烟熏机，蒸熏炉等，其规模、形状各有不同。既有小型内置发烟烟熏炉，又有大型外置发烟烟熏炉；既有单门单车烟熏炉，又有双门多车烟熏炉，还有通道式烟熏炉，根据客户需求加工定制。
冷熏烟熏炉主要应用于肉制品、鱼类以及豆制品等的加工制作，其中应用多的是腊肠、腊肉、香肠领域，也就是我们日常吃的带有烟熏味道的一些肉制品，还有烧烤店对熏鸡 熏鸭，烤肉烟熏上色 ，海产品就是就是三文鱼，鲢鱼 ，罗飞鱼等使用也是很好的选择，烟熏炉的主要作用也是使肉制品等熏制物料带有烟熏味道！由机器来烟熏的制品能够代替传统的烟熏方法，节省了大量的人工，简单方便，烟熏效果好，能够有效的增加食品的口感以及弹性。
熏烟可以赋予鱼肉或者畜肉以*的香味及风味。烟熏的*香味是由熏烟成分和肉质产生的综合效果，因此不同种类的原料和不同烟熏条件能赋予产品不同的风味。
不是每一家烟熏炉都叫德康烟熏炉-------------
