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目前除喝红酒保健外，国内酒类销售量多的是白酒，白酒是国人生活中的饮品，数千年的饮酒历史造就了中国的酒文化
成熟的葡萄果实表面栖息着各种各样的微生物。所谓自然发酵是指葡萄破碎以后不经杀菌，也不接种任何菌种，就直接进行发酵。主要是由于葡萄果粒表面的各种微生物，随着破碎的葡萄一起转入发酵池或发酵桶内，在嫌气性的环境里，各种好气菌的繁殖受到抑制，而嫌气性的葡萄酒酵母菌的繁殖则占了优势。另一方面，葡萄汁低的 PH 值，也阻止了杂菌的繁殖
目前除喝红酒保健外，国内酒类销售量多的是白酒，白酒是国人生活中的饮品，数千年的饮酒历史造就了中国的酒文化
