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葡萄除梗破碎机工作原理：采用一对压辊对向旋转，实现葡萄的破碎，主动压辊和从动压辊安装在机壳内，依靠齿轮传动实现主从动压辊的连续对滚。工作时，葡萄由进料口进入，落入两破碎挤压辊之间，葡萄颗粒在辊齿的挤压下被破碎，并同果梗一起进入筛筒；除梗螺旋叶片呈间断排列，与齿轮的转动方向相反，这样果梗被摘除，并从果梗出口排除；果肉与果浆从筛孔中排出，并落入下部排料器中，再经输浆出口排出。 
针对不同的葡萄品种筛孔直径要有所变化，如赤霞珠、巨峰和山葡萄品种处理时用不同孔径的筛筒 ，当然除梗效果好坏还与葡萄的成熟度和采摘后存放时间有关
