巴氏杀菌技术在我们的生活随处可见，比如香肠、低温类肉制品、果汁饮料、豆制品、泡菜等都会用到巴氏杀菌技术，现在随着技术水平的提高，巴氏杀菌在日常中的使用用途也越来越广泛。
生活中很多的食品都会用到巴氏杀菌技术，作为富含营养价值的牛奶也是很多经过巴氏杀菌后出现在我们的视线中的。下面带大家来了解一下巴氏杀菌在我们的生活中起到了多么大的影响和作用。
巴氏杀菌，也可以理解为低温杀菌，顾名思义，就是利用较低的温度，在一定的时间里，对所需的产品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的。是一种利用较低的温度既可以杀死病菌，又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。主要用于牛奶，杀灭牛奶里含有的病菌，既保证了产品是安全性，又保留了鲜奶的营养成分跟原有的营养品质，保质期长。
巴氏杀菌机的主要原理是在一定的环境温度范围内，环境内的温度越低，细菌就会繁殖的越慢，就跟家庭里的冰箱一样，冰箱冷冻的温度越低，食品保存的时间就会越久。反而要是环境的温度越高，细菌的繁殖就会越快。但温度要是太高的话，细菌就会死亡。不同的细菌会有不同的耐冷和耐热能力，巴氏杀菌机就是利用病原体不耐热特点，用适当的温度和保温时间处理，将其杀灭。
巴氏杀菌操作过程也是很简单方便的，就是用包装好的产品放到输送带内，再由输送带集中输送到杀菌隧道进行灭菌处理，灭菌完成后，产品会自动被输送带送到冷却隧道进行降温，然后再被输送到烘干机进行干燥处理，干燥完成后直接进入工作平台进行包装就可以了。
巴氏杀菌机采用优质的304不锈钢材质制作，采用框架结构不易变形，设备卫生，减少污染，采用自动温控，变频器调速，自动化流水线程度高，劳动强度低，该机还可适用于果品蔬菜的漂烫或予煮等工序，可在电脑上进行全自动控制系统。
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