1. 更衣室简单布局：工作人员由入口进入更衣区，在各自的更衣室中更换工作服、工作帽、工作鞋等工作装备，在洗手消毒处完成手部消毒、冲洗、烘干等动作后，由出口直接进入生产区，鞋底消毒在出口处完成。这种更衣室布局方式适合工艺流程简单、生产规模较小的食品生产企业。
2. 更衣室基本布局：工作人员由入口进入更衣区，完成更衣消毒等基本操作后，由出口直接进入工作人员专用通道，再进入不同的生产车间。专用通道与洗手消毒区可不在一条直线上，以避免空气对流。对生产环境要求比较严格的食品生产企业，在更衣室出口处安置了风淋门，工作人员通过风淋门处理后方可进入专用通道。这种更衣室布局适合工艺流程长或生产规模较大的食品生产企业。
3. 更衣室标准布局： 工作人员由入口进入更衣区，完成更衣消毒等基本操作后，由出口直接进入工作人员专用通道，再进入不同的生产车间。专用通道与洗手消毒区可不在一条直线上，以避免空气对流。对生产环境要求比较严格的食品生产企业，在更衣室出口处安置了风淋门，工作人员通过风淋门处理后方可进入专用通道。这种更衣室布局适合工艺流程长或生产规模较大的食品生产企业。 4.工作人员在更衣室的更衣、换鞋等行为应遵守一定的顺序，否则会带来交叉污染，起不到卫生防范的效果，减少污染物、病菌带入车间的可能
洗手槽：种类 脚踏式消毒洗手槽 感应式消毒洗手槽
用途：员工消毒洗手杀菌。
消毒洗手槽尺寸是根据工位，常规500mm一个工位，最多6个工位。
脚踏式洗手消毒池，成本低，但是不具有风干功能，直接在浸没在洗靴池中，长期容易腐蚀。
感应式洗手消毒机，具有洗手风干消毒加热功能
