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1810年的罐头和现代罐头有很大的区别。由于冶金和材料工艺落后，当时的罐头壁更厚，重量更重。根据食物史学家MeredithSaylesHughes，个罐头需要用凿子和锤子打开。从现代的角度来看，用凿子和锤子打开罐头是杀鸡用牛刀的感觉。然而，在19世纪，罐头食品并不像现在这样便宜方便，而是内陆人吃肉和鱼的方法。
桃罐头的生产加工工艺详细说明:制作桃罐头时，要选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害、机械伤、直径5cm以上的桃。成熟低的桃子不仅口味和风味差，而且对平色的影响也很大。早摘桃子酸度高，糖度低，糖酸比值小。单宁含量高，酶促进褐变的条件增加。
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加热介质主要是蒸汽，水不需要淹没罐顶。对于蔬菜类罐头，480ml或以下容积的中小型玻璃罐，阀门稳定排气后需要稳定加热30~40分钟。800ml或以下的大罐头需在阀门稳定排气后加热35～45分钟。海拔300米以上的也需要考虑气压引起的水沸点下降，适当延长时间。具体看本文的张图，食材的酸碱度，越酸的食材，加热时间可以稍微减少一点。接近碱性的食材，如蘑菇，洛阳高速封罐机，加热时间需要适当延长。高速封罐机
家庭条件达不到工厂条件，保质期更短。灭菌的检查灭菌的检查超过了本文的范围，但是花钱的话，家庭条件还是可以进行罐头灭菌的检查。感兴趣的人可以自己购买恒温箱，更便宜的化学指示剂不能用于罐头灭菌的检查。高速封罐机
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