小型杀菌锅就是一种用于杀灭细菌的机器，，这种产品的优点有非常多，方便而易操作就是它突出的优点，只需要简单几步就能顺利杀菌了，营造一个健康卫生的环境。因此 这种机器已经逐渐受到了大家的热烈欢迎。
1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀 。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀，而且升温和 冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
1、小型杀菌锅在刚开始的时候，杀菌温度，升温也是较快。
2、在全部收回高温水的同时，还能够更好的进行循环运用，更好的节约了能源。
4、小型杀菌锅一些特殊的水流交换方式是有所不同的，温度不但均一，还没有死角。
5、小型杀菌锅具备双层水浴式小型杀菌锅的特点。
6、小型杀菌锅比双层小型杀菌锅提高1倍的产量，节约能源和时间，为用户节约设备投资及降低了。
7、小型杀菌锅能自动切换锅内水流方向，温度没有死角。
8、节约时间、节约能源、省人工。
9、小型杀菌锅无需人工操作，全程自动化控制。
10、采用温度薄膜能够自动调节阀自动调节锅内温度，杀菌度超高。
