真空低温油炸工艺是近年来发展起来的一项新技术，广泛应用在果蔬深度加工中的香脆食品行业，以及方便食品的加工行业，在国外发展比较迅速，但近几年果蔬脆片在我们国内的销售正在逐步增加，逐渐成为许多消费者喜爱的健康零食之一，经过油炸的果蔬脆片酥酥脆脆并且还能保留果蔬原有的营养，胡萝卜脆片如何加工的 河南真空油炸机可用于油炸胡萝卜使用，油炸后的胡萝卜片即使是不喜爱吃蔬菜的小朋友以它都是爱不释手。
冷冻预处理加工胡萝卜脆片冷冻预处理是比较关键的环节，经过冷冻处理在油炸中，内部水分以爆喷的形式逸出，同时由于冰晶的形成改变组织结构，有利于水汽扩散。本品将摊入盘中蘑菇装入冷库中，库温-24 ℃，速冻 10~12 h。实践证明冷冻处理的脆片比较膨大酥松、脆片表面无起，胡萝卜脆片如何加工的 河南真空油炸机可连续化生产使用，安装方便，操作简单。同样的产量，可节省50%的人力，我公司提供完整的胡萝卜片生产工艺及方案，可根据用户的需求进行加工生产。
1.设备容量大：物料框直径达1100mm，容积达0.45m3。以土豆丁为例，一次可炸制240kg以上。
2. 加热构造简单，热交换程序科学合理。换热面积大，有效换热面积可达30㎡。能够充分的保障热源的需求与稳定。
3.节能高效：该设备降低了空耗时间，每次炸制可在30分钟内完成，用时仅是同类设备的60%左右。降低了能耗，节约了成本，增加了效益。
4.在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
5.可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。
胡萝卜片真空油炸机拥有十分的脱油设备，它首要选用皮带减速、电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油敏捷，自在减速停机，不会出现皮带传动打滑的现象，保障产品的完好形状，不破碎，成品率高，而且它还选用双级真空体系，冷凝器，确保真空（表压）可达 -0.1Mpa， 可缩短加工时间，提率，含油率低，佳特真空油炸机包括氧化、聚合、，而以水或与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
1、加工物品小量陆续入料和产品陆续出料，真空度高且平稳，进出料油温平稳，炸制更均匀，料片膨化度更高，片形更平整，产品品质明显提高；
2、进出料密封装置可靠，使用周期长维修简单、零泄露；
3、胡萝卜片真空油炸机工作平稳，可根据不同产品品种设定转速，含油率一致；
4、连续自动循环油脂换热、滤油，并具自动补油、过滤机具有自动清渣功能，油质不劣化，油脂使用长5-10倍；
5、连续式油炸机的结构和多级油雾捕捉装置，实现油雾；
6、可实现CIP清洗：CIP清洗即不分解生产设备自动清洗。
胡萝卜真空油炸机始终在低温真空下运行，原料在密封的真空状态中被加热，保持了物料的原有品味与质量。物料可在10秒钟内完成甩干，使炸制食品不被食用油侵入，保障了炸制物品的品质。该设备不使用真空泵，采用新的设计程序来完成真空需求。减少了耗能环节，而且大大地降低了维修成本。佳特真空油炸机使用寿命长，使用期限在同类设备两倍以上。由于加热部不是直接与食用油接触，大限度地保持了食用油的纯净，进一步提高了食用油的使用周期。
