凉皮盒式气调锁鲜真空包装机常用的气体有氮气、氧气、二氧化碳。二氧化碳能抑制大多数霉变细菌和霉菌的生长繁殖，氧气能抑制大多数厌氧菌保持鲜肉色泽，维持新鲜果蔬富有呼吸及鲜度，氮气作为填充气体。复合气体组成配比根据食品种类恰当选择从而达到包装食品保鲜质量高、营养成分保持好。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。
凉皮盒式气调锁鲜真空包装机主要配置：
配有德国普旭63真空泵。
日本三菱电脑可编程控制器PLC控制。
日本三菱7英寸人机界面触摸屏。
配电采用进口电器。
气动部分采用亚德客电磁阀和调压系统。
光电跟踪系统，可用彩盖膜保证位置对正。
膜架采用新式气涨轴走膜系统。
配有废料卷收系统，采用中国台湾精研电机。
设备走膜系统采用前置主动送膜，中间有涨紧装置、
后置主动收膜，减少了断膜，节约了膜的成本。也能较好的适用于薄膜。节约保鲜气体：采用上下真空室分别充气，上真空室充压缩空气，下真空室充保鲜气体，降低保鲜气体的成本。减少边膜的浪费：模具在切刀的排布上将切刀与切刀的距离控制在26mm之内
设备的龙门架上装有滑动导轨，为上真空室的安装及更换模具以及维修保养带来方便。双控系
统：一套计数盘系统，一套光标感应系统，有效的控制了膜的进程及膜上彩印部位的精确定位。
