碳钢不锈钢杀菌锅两种材质可选
一、杀菌锅概述:
1.结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
2.特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3.用途：杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域！
碳钢不锈钢杀菌锅两种材质可选
二、杀菌锅分类及选择原则：
从控制方式上分有四种:
1.手动控制型：
所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2.电气半自动控制型：
压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3.电脑半自动控制型:
采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±1℃。
4.电脑全自动控制型
全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.5℃。
从杀菌方式上分有三种：
1.热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2.蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是zui均匀。
3.淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
从罐体结构上分有六种：
1.单罐杀菌锅
2.双层杀菌锅
3.双锅并联式杀菌锅
4.立式杀菌锅
5.电汽两用杀菌锅
6.旋转式杀菌锅
从锅体材质上分有三种：
1.全不锈钢
2.半钢
3.碳钢
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