牛腱肉真空滚揉机
牛腱肉真空滚揉机是我们长期验证,生产的一款设备,采用的是可靠性的控制系统,触摸屏操作更直观,良好的耐水防潮性能。
牛腱肉真空滚揉机整机采用优质不锈钢材料,滚揉桶内部精细抛光,无卫生死角,卸料装置能排水。
牛腱肉真空滚揉机能使牛腱肉的蛋白分解成水溶性蛋白,这样容易被人体吸收,同时能使辅助材料(淀粉等)与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。
牛腱肉真空滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀,缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。
牛腱肉真空滚揉机能够使内部的蛋白质产生松弛,肌肉纤维、结缔组织、抵抗力受到不同程度的破坏,这些纤维蛋白质能够大量膨胀,提高了保水性能和出品率,促进了液体介质盐水的分布,改善了肉的嫩度,提高了盐溶性蛋白质的提取和像肉块儿表面的移动,结合的严密无空隙。