脆枣低温油炸

脆枣低温油炸

工作原理：

1. 真空环境建立：会通过真空泵将油炸锅内的空气抽出，建立起一定的真空度。

2. 低温油炸：在真空环境下，食品中的水分沸点降低，使得食品可以在较低的温度下进行油炸，从而有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

设备特点：

1. 保持食品营养：脆枣低温油炸由于油炸温度较低，可以保留食品中的营养成分和风味。

2. 脱水干燥效果好：在真空环境下，食品中的水分可以迅速蒸发，达到理想的脱水干燥效果。

3. 操作简便：通常配备有自动化控制系统，可以方便地设置和调整油炸参数，实现自动化生产。

4. 适用范围广：适用于多种食品的加工，如果蔬脆片、肉类、海鲜等。

广泛应用于

一、果蔬深加工领域

特别适用于果蔬脆片的制作。通过将新鲜果蔬进行真空油炸处理，可以迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品。

水产品加工行业

在水产品加工行业中，同样发挥着重要作用。通过油炸，可以去除水产品中的多余水分和腥味，同时保持产品的营养价值和口感。

还可以应用于海鲜干货的制作，如鱼片、虾仁等

畜禽肉类加工行业

也适用于畜禽肉类加工行业。可以去除肉类中的多余脂肪和腥味，同时保持肉质的鲜嫩和口感。应用于肉制品的深加工，如香肠、火腿等。

休闲食品领域

在休闲食品领域有着广泛的应用。可以制作出各种色泽诱人、口感酥脆的休闲食品，如薯片、坚果等。