杀青是指通过高温或者其他方法破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
杀青机械多采用微波杀青机、滚筒杀青机和燃气炒青机。
微波杀青机是指利用微波的性质，利用微波的热效应和生物效应在低温条件下（60-80摄氏度），快速钝化其中的氧化酶活性，使其物料成分不因高温而得到破坏，快速高效。
微波杀青机的特点：
1、杀青时间短，速度快。
2、产品品质好。采用微波杀青，可提高杀青后的产品品质。
3、生产效率高。微波杀青机采用全自动、流水线式作业，可做到连续、不间断生产。
广州志雅是专业生产的厂家，研发、生产的、、、、微波萃取设备、微波烧结设备等，已在化工、食品、农副产品、木材、纸品、医药、冶金等行业得到了广泛的应用。欢迎广大客户、参观考察。：180 （）
