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久久鸭醉味小吃培训是一家致力于食品技术研发，市场策划与应用的专业餐饮文化培训及管理公司，公司以秉承中华民族博大精深传统美食精髓，相继推出醉味卤菜、凉菜、酸辣粉、精武鸭脖、沙锅粥、火锅底料技术、烧鸭（鹅）叉烧、烤（鹅）、特色系列产品，以其*的制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富，香气扑鼻而享有盛誉。公司被国家机构评为《中国烹饪协会团体会员》、《中国名菜》、《中国连锁经营协会会员单位》等。醉味培训以“诚信*，共创双赢”为经营理念，本着“品牌带动，全面发展”的宗旨，以“质量、卫生、品种、价格”为学员制胜的四项基本原则，努力打造“醉味”为全国。以高品质、新形象、新口味呈献在消费者面前。可见它的生命力多么的强盛。让学员以微小的投资，立刻拥有的品牌和整套的生产技术工艺及*的现代营销管理体系，帮您打造未来，实现梦想。更是下岗者、小本经营者珍贵的创业机会和项目。使每一位学员与“醉味”共创双赢，获取巨大的成功！据史料记载，在战国时期，楚王率众征伐，途径汉中，人困马乏。某日，路经一野湖，见群鸭云集飞渡，景象壮观。楚王大喜，令军士捕而食之。不日，余鸭无数，恰军中一人，擅于膳食。教众人用秘方酿制，遂成鸭脖美味，楚王尝之，赞不绝口。而军中士卒尤为喜爱。得此美食后，楚军越显神勇，攻城略地成“七雄伟业”。而偶有伤寒不适，食之亦无一不好，众皆称绝。因鸭脖味剧佳，久久不忘其味，于是得名“久久”鸭颈，名源于此，流传至今。中国中医药典》的神秘配方，有妙味多的科技攻关人员添加到到名扬已久的久久鸭脖子之中，造就了令全国人熟知追捧的美食——江城久久鸭脖子。据《本草纲目》记载：鸭脖肉性凉，可以祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳。而现在的江城久久鸭脖子更有添加甘草，肉桂卤制，具有清肝火、除内热、预防???及高血压症等功效。
久久鸭学习培训内容：
1.如何对生产车间设计、布局；
2.了解国家食品卫生法相关规定；
3.掌握卤制工艺流程；
4.学会制作老汤过程；
5.掌握每一味中草药名称、特性及真假识别；
6.掌握“精武鸭颈”卤制配方及结合当地口味如何调配；
7掌握成品及原料的存储知识；
8掌握包装、配送相关要求。
9.了解店铺布局及设备配置；
10.了解“精武鸭颈”发展历史及现状；
11.掌握服务操作程序及规范要求；
12.掌握对市场分析、*方法技巧；
13.掌握计划制定，人员配置的要求；
14.如何与相关部门打交道。
每一位学员走时都赠送10公斤陈年老汤一桶（1985年开业使用至今），并到全国*卤料批发市场考察、学习：如何识别、选购中药材真假及了解中药材市场行情！
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