铁板冷面做法：
现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味！ 再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味！ 密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋等*是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口） 哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！ 秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。 总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！ 此外值得一提的是,烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如zui常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与四川麻辣烫结缘的涮. 烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的, 特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
街头烤冷面很"热"
冷面怎么吃？煮着吃？拌着吃？您要是只想到这两种吃法就OUT了。如今，在沈阳街头巷尾，烤冷面这一小吃已悄然流行。把冷面制成面饼，过油后打一个鸡蛋、刷上酱料等配料，烤冷面就出炉了。因为这个新兴的小吃收益可观，还容易做,所以很多路边摊都改行做起了烤冷面。
小吃摊“烤冷面”zui火
三轮车上一个平板炉，配上两三种酱，三轮车下放着鸡蛋、香肠还有冷面面饼，基本上烤冷面的摊位都是这样简单的装备。“烤冷面容易做吗？ 特别容易。一般会煎鸡蛋就会做烤冷面。冷面面饼是现成的，而且基本上是熟的。只需要把它放在煎锅上淋油，前后煎一下放上作料即可。每天至少入账百元钱
| 全自动烤冷面机详细介绍： | |||
|
