夹层锅--用途
不锈钢夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是较适用且经济的加热、预煮设备。
特性：按生产工艺的不同夹层锅的设计制作不同
加热方式：蒸汽加热锅、电加热夹层锅、循环加热夹层锅
安装形式：立式夹层锅、可倾式夹层锅
工作状况：带搅拌的夹层锅、无搅拌夹层锅
具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
夹层锅--结构性能
1、公称容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式夹层锅、立式结构夹层锅，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：可以根据客户要求来选定一定的转速；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
6、支脚形式：①立式夹层锅锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式夹层锅锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。
8、可倾式夹层锅体zui大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
夹层锅--技术参数
| 产品型号 | 公称容量（L） 直径×深（㎝） | 形式 | 额定工作气压（Mpa） | 搅拌 速度 （r/min） | zui大可倾角 | 进出口 管径 （inch） | 电机 功率 （kw） |
| G100－Ⅰ | 100 | 可倾 | 0.09 | 36 | 900 | 3/4″ | |
| G100－Ⅱ | 66.4×48.2 | 搅拌 | 0.5 | ||||
| G100－Ⅲ | 搅拌 | 0.5 | |||||
| G200－I | 200 | 可倾 | 0.09 | 36 | 900 | 3/4″ | |
| G200－II | 搅拌 | 0.5 | |||||
| G200－III | 85×57.5 | 固定 | | ||||
| G300－I | 300 | 可倾 | 0.09 | 36 | 900 | 3/4″ | |
| G300－II | 搅拌 | 0.75 | |||||
| G300－III | 90×65 | 固定 | | ||||
| G400－I | 400 | 可倾 | 0.09 | 36 | 900 | 3/4″ | |
| G400－II | 搅拌 | 0.75 | |||||
| G400－III | 100×75 | 固定 | | ||||
| G500－I | 500 | 可倾 | 0.09 | 36 | 900 | 3/4″ | |
| G500－II | 搅拌 | 1.10 | |||||
| G500－III | 110×85 | 固定 | | ||||
| G600－I | 600 | 可倾 | 0.09 | 36 | 900 | 3/4″ | |
| G600－II | 搅拌 | 1.10 | |||||
| G600－III | 120×95 | 固定 | |
结构可按工艺条件进行非标设计，
相关设备：蒸煮锅、化糖锅
客户端可填写上选型参数，我方便可根据要求设计并确定后制作
夹层锅基本结构及安装
1.总体结构：
固定式（立式）夹层锅主要由锅体和支脚组成；
固定式（立式）带搅拌夹层锅主要的锅体和支脚，搅拌器组成；
可倾式夹层锅主要由锅体、可倾支架等组成；
可倾式搅拌夹层锅主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成；
1.总体结构：
固定式（立式）夹层锅主要由锅体和支脚组成；
固定式（立式）带搅拌夹层锅主要的锅体和支脚，搅拌器组成；
可倾式夹层锅主要由锅体、可倾支架等组成；
可倾式搅拌夹层锅主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成；
2.夹层锅的安装较简单，因其没有复杂的管道系统。
根据加热的形式来设计不同的安装部件
安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试运检查，待各转动部件运转正常后，方可投产使用。进汽后，如接头漏气可旋紧螺帽，直到不漏为止。
使用注意事项
使用蒸汽压力，不得超过定额工作气压。
进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小 , 开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
安全阀 , 可根据用户自己使用蒸汽的压力 , 自行调整 .
蒸汽夹层锅在使用过程中 , 经常计算蒸气压力的变化 , 用进汽阀适时调整。
停止进汽后，可将锅底之直嘴旋塞开启，放光积水。
可倾式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅，锅体加上的配件，建议采用熟热菜油，其他各处均采用 30 ＃— 40 ＃机械油。
使用注意事项
使用蒸汽压力，不得超过定额工作气压。
进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小 , 开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
安全阀 , 可根据用户自己使用蒸汽的压力 , 自行调整 .
蒸汽夹层锅在使用过程中 , 经常计算蒸气压力的变化 , 用进汽阀适时调整。
停止进汽后，可将锅底之直嘴旋塞开启，放光积水。
可倾式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅，锅体加上的配件，建议采用熟热菜油，其他各处均采用 30 ＃— 40 ＃机械油。
夹层锅的选型需注意的主要因素：
物料特性：物料化学性质、物料物理状况
使用工况：使用温度
综合技术条件：搅拌要求、控制系统的要求、工艺管口的配置设计、客户端现工作条件、选用的加热方式、可倾及立式结构等。
