液氮速冻机如何保证生蚝新鲜度？2024/03/11

在现代社会，人们对海鲜类食品的新鲜度要求很高。尤其是对于生蚝等海鲜产品，新鲜度直接影响口感和营养价值。液氮速冻机作为一种高效的速冻设备，在确保生蚝新鲜度方面发挥着重要作用。那么，液氮速冻机究竟是如何保证生蚝的新鲜度呢？首先，我们需要了解生蚝鲜度的关键因素。生蚝鲜度受温度和时间的影响很大。在常温下，生蚝中的活性酶会加速生蚝自身消化，导致肉质下降、口感变差。同时，常温下细菌也容易滋生，影响生蚝的新鲜度。因此，迅速降低生蚝的温度并保持低温，是确保生蚝新鲜度的关键。德捷力液氮速冻机通过液氮作为冷却介质，

液氮速冻隧道冻猪大肠，让美食既美味又健康!2024/03/04

在当今社会，食品安全已成为一个热门的话题。而在食品行业中，速冻技术的应用使得食品的保鲜和口感得到了很大程度的保障。近期有案例显示德捷力液氮速冻隧道冻猪大肠的的效果十分显著。液氮速冻技术是指在短时间内，采用液氮将食品快速冻结的一种冷冻方式。它不仅能够迅速锁住食品的营养成分，还能保持食品的原有口感和风味。在食品行业中，液氮速冻隧道是一种高效的速冻设备，它能够实现对大批量食品的快速冷冻。食品被不断地输送，短时间内完成速冻过程。这一过程不仅提高了生产效率，还保证了食品的品质。德捷力液氮速冻隧道能够迅速地

德捷力液氮速冻机，让你的草莓解冻更新鲜2024/02/20

在日常生活中，我们都新鲜的草莓富含丰富的维生素和营养物质，但是缺不易保存，它们的美味也会逐渐流失。而现在，液氮速冻机的出现，让这一难题迎刃而解。液氮速冻机的原理是通过液氮快速冷冻的方式，将草莓保持原有的新鲜度和口感。与传统冷冻方式相比，德捷力液氮速冻机的冷冻速度更快，时间更短，能够大限度地保留水果的营养成分和风味。而且，由于速冻过程是在极低的温度下进行的，因此草莓色泽在解冻后仍然如新鲜的一般。当然，德捷力液氮速冻机的优点不仅仅在于其快速冷冻的效果。它还具有环保、节能、安全等诸多优点。液氮作为一种

食品速冻机保鲜新手段2024/01/30

近几年人们对食品安全和健康的关注度不断提高，食品保鲜已成为食品加工领域的重要手段。而食品速冻机中的液氮速冻技术作为一种新型的速冻方式，因其高效、快速、安全等特点，逐渐受到广泛食品企业的关注。液氮速冻技术是指将食品置于极低温度下，利用液氮的超低温快速制冷，食品快速冻结，以最短的时间通过结晶区，在食品组织中形成均匀分布的细小结晶,不破环对细胞的组织结构，短时间内将食品的中心温度降至-18℃.解冻后的食品基本能保持原有的色、香、味。一、食品速冻机对食品新鲜度的保障1.保持食品的营养成分：食品速冻机在速

不要小瞧液氮冷冻箱2021/10/09

导读：液氮冷冻箱是将被加工的工件置于特定可控的低温环境中，改变材料微观结构，提高材料性能的一项新技术。深冷处理温度一般为-100℃～-196℃。由于显微组织的变化，提高了材料的表面硬度、冲击韧性、耐磨性、尺寸稳定性、强度和残余应力。近年来，冷冻箱越来越多地被五金机械行业、质检科研行业、航空航天行业等多个行业使用，甚至运动员在比赛结束后都会进入冷冻箱里，这说明它的用途非常广泛。液氮冷冻箱采用液氮作为低温试验的冷却介质，提高了样品的性能。冷冻柜主要采用制冷和风管循环方式，采用双层盘管反应器：外层可抽

液氮速冻机食品冷冻的技术应用2018/01/15

液氮，液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活泼的，不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成冻伤。氮气占空气78%。在常压下，液氮温度为－196℃；1立方米的液氮可以膨胀至696立方米21°C的纯气态氮。液氮是无色、无味，在高压下低温的液体和气体。液氮（常写为LN2），是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°C，在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮；如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。在工业中

液氮速冻机的安放注意事项说明2017/11/28

液氮速冻机的安放注意事项说明：1、应放置在远离热源，不受阳光直射的地方，因工作时需要与外界进行热交换，既通过冷凝器向外界散热，外界环境温度越高，散热越慢，会使电冰箱和速冻柜工作时间越长，增加耗电量，制冷效果差。2、应放置在湿度较小的地方，由于电冰箱、速冻柜外壳，冷凝器和压缩机等均是金属材料，如果空气湿度太大，会使这些部件生锈，缩短电冰箱的使用寿命，同时潮湿过热环境，会造成速冻柜表明凝露，影响电器性能。3、应安放在通风良好的地方，如果速冻柜周围堆满杂物，或者靠墙太近，不利于散热会影响制冷效果。速冻

德捷力为您讲解：速冻机选型需要考虑哪些因素2016/11/29

食品加工者们应该如何选择冷冻系统以确保*方案及zui合适的业务发展？当决定哪种食品冷冻工艺应用于食品加工者的生产线时，速冻机选型时一般需要考虑四大类因素：产品质量和产能要求、工厂管理要求、财务考量及环境因素。一、产品质量1、水分流失/水分含量无论是在食品冷冻(蒸发性的产品净重损失)，还是食品解冻(汁液流失)过程中，所有的食品冷冻工艺都会引起食品不同程度的水分流失。尤其是在肉制品、禽类和水产品，蒸发性的净重损失降低了产品净含量及其附加值。缓慢的食品冷冻过程中程将导致食品中大冰晶粒的产生，等食品解冻

海鲜速冻机的优点有哪些？2016/07/27

8～9月，即将迎来每年的开渔期，沿海各地大小渔船即将起航，各种海捕随即繁忙起来，每艘下海的渔船都希望满载而归，随之而来的问题就是这些海捕的美味海鲜如何保鲜？美味海鲜从捕捞到消费者手中，要能保持良好的品质和品相，才能热卖；但是大部分海鲜在捕捞之后，很快就去死掉，这时就需要海鲜速冻机才能保持其良好品质，速冻是将预处理的食品放在低温的装置中，在30分钟内通过zui大冰晶生成带,中心温度降到-5度以下，其形成的冰晶直径小于100μm，速冻后的食品中心温度必须达到-18度以下的食品冷冻技术。一般通过海鲜速

液氮速冻机选型时的影响因素有哪些2016/01/19

液氮速冻机选型时有哪些影响因素呢？主要三个方面，下面主要大家说说：1、水分流失/水分含量液氮速冻机无论是在食品冷冻(蒸发性的产品净重损失)，还是食品解冻(汁液流失)过程中，所有的食品冷冻工艺都会引起食品不同程度的水分流失。尤其是在肉制品、禽类和水产品，蒸发性的净重损失降低了产品净含量及其附加值。缓慢的食品冷冻过程中程将导致食品中大冰晶粒的产生，等食品解冻时，食品中细胞组织会发生破裂引起食品汁液流失。食品汁液的流失会影响到解冻食品的色泽、口感以及营养学特性。营养素及天然色素会随流失的食品汁液而流失

液氮速冻设备还可以用来速冻米面2016/01/15

近年来，我国居民对速冻米面的消费一直呈上升趋势，同时也对速冻米面食品的品质也开始的关注，很多白领、单身以及年轻夫妇等等都成为速冻米面的忠实粉丝，但是这些消费者对食品的品质以及营养价值相当重视，速冻食品的原汁原味以及营养成分的不流失才会更赢得他们的喜欢。当然也只有保证食品的稿品质企业才能有更大的发展，才能得到市场的认可。如何保证食品的高品质，速冻环节是至关重要的。液氮速冻设备是以-196℃液氮为制冷剂，可以实现5分钟极速冻结。一个热气腾腾的包子短短七分钟从液氮速冻设备中出来就可以完成冻结，而中心温

冰激淋速冻柜的原理和特点2015/12/23

冰激淋速冻柜是一种用于存储各种需要冷冻的食品专业储藏工具。主要是分两种，在商业上，用于将食物快速的制冷，达到保持食物的营养不流失，口味新鲜的效果，第二种是超低温速冻柜，用于实验室，主要用来恒温恒湿测试产品和实验测试。制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成。汽化(液体变成汽体)是吸热量；液化(汽变成水)是放热量，无论是速冻柜、冰箱还是空调都是一样的工作原理如下(低温低压)制冷剂(气体)压缩机(液化)液体的制冷剂(高温高压)散热器(冰箱的表面放热量出去)液体的制冷剂(低温高压)

为什么会选择使用液氮速冻食品2015/11/27

用液氮速冻食品，zui早始于美国。美国在50年代就开始了这方面的研究，至1960年正式用于速冻食品。1964年开始在生产上迅速推广。冻结速度快，液氮可在冰柜中与形状不规则的食品所有表面密切接触，使传热阻力降至zui小。-196℃的液氮喷淋到食品上，冻结速度快，比平板冻结装置快5-6倍，比空气冻结装置快20多倍。液氮无毒，是一种无色透明低黏度的液体，液氮化学性能稳定，在大气压下的沸点是-196.5℃，与冻品不发生化学反应，且对食品成分呈惰性，液氮符合食品卫生要求，是一种理想的食品保鲜剂，氮气在空气

为什么要使用海鲜速冻机对海鲜速冻2015/10/27

海鲜速冻机利用液氮作为速冷剂，极速冷冻、快速通过冰晶生成带，使被冻食品冰晶少、冰晶小，不会刺破细胞壁，能完好的保持食品的组织结构；解冻时组织液不会流失，保持食品原汁原味，水分不会流失，可使被冻食品不失水，不失重；已被广泛应用于各种食品速冻领域。为什么要对海鲜速冻，速冻可以使海鲜迅速通过zui大冰晶生长带，冰晶小，解冻时不会刺破细胞壁，细胞内的组织液不会流失，能保持肉质鲜美，为什么选择海鲜速冻机归纳如下：1、避免在细胞之间生成大的冰晶体。2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少3、细胞组织内部浓缩

水果速冻是怎么实现的2015/09/25

在水果的汁液中，除含有大量的水分外，还溶有钾、钠、钙、镁、铁等多种无机盐和蛋白质、脂肪等有机质，组成胶体状态的溶液，其冰点低于纯水。多数水果的zui高冻结点在-0.8～-2.5℃。当水果的温度降低到其冰点时，水分便部分由汁液中分离析出，开始生成冰结晶。随着水分逐渐从汁液中析出冻结成冰结晶，汁液的浓度逐渐增大，其冰点也随之下降。当冰的冰结温度降低到低溶冰盐共晶点(约在-55℃以下)，便把zui浓的汁液全部冻结，此时，胶体变性，可逆性消失，不利于产品的复原。因此，冻结温度应不低于胶体的可逆性界限（通

食品速冻机可为食品生产厂商带来哪些利益2015/08/24

食品速冻机液氮的温度达到-196℃，当它和食品接触后能更快的带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶zui小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，达到了无损失；保持了食品的原色、原味和原质。1.液氮是目前为止世界上zui环保的冷冻和冷却媒介。2.以zui少的前期投入，创建可生产高品质的多条冻结/冷却生产线3.5分钟快速冷冻（以分钟计，不是小时）意味着无需存储大量的产品4.大大缩短您产品的上市时间5.操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求6.减少水分

液氮速冻设备开机前的三大注意事项2015/07/14

无论那种速冻设备在操作的时候首先要开机，尤其是食品加工厂中，车间机手如能在开机前就做一些检查的话，还有可能将一些生产活动中出现的问题及时修复，提高生产效率，延长设备寿命，甚至可能避免一些意想不到的损失，下面就讲解一下液氮速冻设备的开机检查注意事项。1.车间机手在开启速冻设备前，应当检查速冻设备各个防护开关是否安全可靠。速冻设备内部是否有杂物存放，是否存有积水，蒸发器上是否干净通透。2.开启速冻设备网带和风机试运行1-2分钟，检查网带运行是否平稳，风机运转有无杂音，如有问题及时通知维修工处理。3.