食品加工行业杀菌锅工作原理介绍2021/05/29

鼎泰盛公司是一家从事智能化杀菌釜开发、生产制造、售后服务为一体的一站式供应商。主要涉及：立式连续杀菌生产线，杀菌釜，智能型台车，装卸笼机，夹层锅，蒸煮锅，炒锅的设备制造等，为客户提供一系列服务。公司一直推行：“你无我有，你有我优”的经营理念，多年来赢得了国内外合作商的赞誉和支持。经过十多年的沉淀积累，鼎泰盛已在杀菌釜制造业中，享有很高的声誉。公司现拥有雄厚的资金实力和售前、售中、售后的技术服务力量，建立了完善的营销服务网络与服务体系，公司始终以“诚信、创新、价值”的原则作为发展宗旨，以“顾客满意

鼎泰盛卧式连续式杀菌生产线的技术要求2021/05/28

山东鼎泰盛机械科技有限公司生产的全自动杀菌锅，整个杀菌过程采用PLC智能化控制，罐内温度控制在±0.2℃，多阶段温度控制可保证升温、恒温及降温分段控制及强大的延时功能，高标准的压力模拟曲线控制确保了产品杀菌过程的补压、反压及特种产品杀菌的压力控制。对食品、饮料的杀菌主要是为了延长食品、饮料的保存期和保持食品的营养成份及口感。一、全自动杀菌锅分类1、按锅体材质分为：全钢和碳钢2、按杀菌工艺可以分为：顶淋式杀菌锅、侧喷式杀菌锅、全喷式杀菌锅、水浴式杀菌锅、蒸汽式杀菌锅；3、按杀菌方式可以分为：风机式

鼎泰盛喷淋杀菌釜的种类有哪些2021/05/28

鼎泰盛公司有专业的技术研发团队，专注于研究食品、饮料领域的杀菌生产线，致力成为中大型食品、饮料企业的合作伙伴,提供让生产商更有市场竞争力的食品机械设备为使命.我们的设备有:智能型实验釜、智能型双层水浴式杀菌釜、智能型蒸汽式杀菌釜、智能型风机式杀菌釜、智能型侧喷式杀菌釜、智能型顶淋式杀菌釜、智能型全喷式杀菌釜、智能型蒸汽旋转式杀菌釜、智能型风机旋转式杀菌釜、立式连续无篮杀菌生产线、静水压式杀菌系统、智能型台车输送、装卸笼机等；我公司设备为PLC压力温度控制，开门方式为自动上开门、侧开门可选择，多种

鼎泰盛全自动杀菌锅的应用范围广泛2021/05/28

山东鼎泰盛食品工业装备股份有限公司是食品、饮料加工业和制药业中杀菌设备的专-业供应商。生产各种杀菌设备，夹层锅，蒸煮锅，立式连续杀菌系统，静水压式杀菌系统，全自动台车，半自动及全自动装卸笼等，设备被国内外多家食品和饮料企业采用，拥有自营进出口权。形成了集原材料供应、产品开发、工艺设计、生产制造、产成品检验、存储运输、售后服务于一体的网络体系。全自动旋转式杀菌锅：适用范围：果酱、八宝粥、果奶、含乳饮料（玉米乳、核桃乳、花生乳等有沉淀物的）等产品；基本原理：食品在装置内连续缓慢回转，使其热传递更迅速

鼎泰盛全自动杀菌釜的特点2021/05/27

山东鼎泰盛食品工业装备股份有限公司是食品、饮料加工业和制药业中杀菌设备的专-业供应商。生产各种杀菌设备，夹层锅，蒸煮锅，立式连续杀菌系统，静水压式杀菌系统，全自动台车，半自动及全自动装卸笼等，设备被国内外多家食品和饮料企业采用，拥有自营进出口权。形成了集原材料供应、产品开发、工艺设计、生产制造、产成品检验、存储运输、售后服务于一体的网络体系。全自动杀菌锅（釜）特点：1、均一的水流交换方式，温度均匀，*2、节省空间、热水储存、热水回收3、杀菌精度高4、热水预热、节约能源5、整个灭菌工艺流程全部由电

顶淋双层盘子杀菌的优势2019/11/18

顶淋双层盘子杀菌的优势顶淋双层盘子是顶淋杀菌与水浴杀菌的升级，既弥补了顶淋锅实现袋装产品的杀菌，又解决了水浴锅由于直接升温速度过快导致的口感影响，下面我们就来仔细分析一下鼎泰盛公司研发的顶淋双层盘子：1.升温与降温都通过换热器，工艺水不与产品接触，避免产品的二次污染。2.双层盘子是产品的底部有部份是浸泡在水中的(具体浸泡尺寸要根据产品的包装、厚度、质地等参数)，实现上部喷淋，下部水浴的杀菌形式。3.工艺水只有正常水浴杀菌的五分之一，水资源节约，升温时间短，蒸汽资源节约。4.产品的杀菌效果不收产品

连续式无篮高温杀菌线2019/10/07

连续式无篮高温杀菌线克服了杀菌行业的多种技术工艺瓶颈，并颠覆了将此项工艺推向市场，该设备技术起点高、工艺xian进、杀菌效果好，杀菌后的理罐系统结构简单；能够满足连续性杀菌处理和大批量生产的需求。杰出的优势：技术起点高、稳定和实用性好杀菌效果好；热分布均一：采用*的排气工艺，保证热分布控制在正负0.5摄氏度；杀菌效果好，杀菌准备时间短，产品灌装后不需装筐和等待，一分钟内即可进入杀菌釜；热灌装的产品热损失小、初温高，减少杀菌前与外部空气的接触，保持产品原有品质，控制精度高采用高精度的温度、压力传感

热力杀菌的规程2019/08/26

热力杀菌的规程热力杀菌的目的是使产品达到商业无菌的要求，杀菌工艺规程是使产品达到商业无菌的重要保证。它包含初温，排气（温度，时间），杀菌（温度，时间），关键因子等四个方面，这四要素之间是相互依存，不可分割的。如任何一个要素出现了偏离，必将影响杀菌效果或杀菌强度值，使产品达不到商业无菌的要求。所以任何一个要素出现了偏离就必须按杀菌偏差进行处理。规程的内容：1.初温是杀菌前待杀菌的一锅罐头中冷的一只罐头内容物的平均温度。它代表放在杀菌锅内待杀菌的罐头冷的温度。其初温应等于或大于杀菌工艺规程中所规定的

软包装产品的杀菌2019/08/06

软包装产品的杀菌软包装产品指采用软质材料如高阻隔的塑料薄膜或金属箔以及它们的复合薄膜制成袋状或其他形状的容器，充填加工产品后，经热熔封口、加热（或加压）杀菌，大到商业无菌，可在常温下保存的包装食品。期加工原理及工艺方法类似金属罐藏食品，常见的包装容器有塑料杯、塑料瓶。蒸煮袋、盒等。由于软包装材料的允许临界压力差特别小，因此，在杀菌过程中容器内压力随温度升高后非常容易涨破。蒸煮袋的特性是怕涨不怕压；而塑料杯、瓶是既怕涨又怕压，所以在杀菌是必须采用反压杀菌工艺，此工艺决定了软包装生产时必须选用杀菌温

如何做热验证2019/08/02

食品杀菌是指哪些菌2019/07/19

——食品“”商业无菌”指的是哪些菌“商业无菌”是对食品杀菌程度的一种状态性的描述，食品的杀菌理论是建立在12D的基础上，按此理论，热力杀菌使微生物按对数级别数量减少，基于食品微生物学及统计学概念的运算，微生物不会变为“零”数量级，有些学者关于商业无菌不等于无菌或是有菌的说法也是基于微生物递减不为零而言。事实上“商业无菌”的要求是科学的。我国食品工业对成品检查5种致病菌：1.葡萄球菌；2.链球菌；3.沙门氏菌；4.志贺菌；5.肉毒芽孢杆菌。需要强调的是，商业无菌是一种状态，不是检验出来的，而是通过

食品的热力杀菌的方法2019/07/15

食品的热力杀菌的方法热力杀菌是把食品密封在容器中再放入杀菌设备中，加热到一定温度并保持一段时间，其目的是杀死食品中所污染的致病菌，产毒菌及*菌，并破坏食品中的酶，尽可能地保持食品内容原有的风味，色泽，组织形态及营养成分等，并达到商业无菌的要求。热力杀菌的分类按杀菌温度来分：有巴氏杀菌，低温杀菌，高温杀菌，超高温短时间杀菌。按杀菌压力来分：可分为常压杀菌（如以水为加热介质，杀菌温度≤100），加压杀菌（以蒸汽或水为加热介质，常用的杀菌温度为100-135℃）。按灌装食品容器在杀菌过程中的进罐方式来

低温杀菌与高温杀菌的不同2019/07/09

低温杀菌与高温杀菌的不同现在食品生产,储存,运输,售商采用的食品杀菌方法主要有热灭菌法,紫外线消毒灭菌,臭氧灭菌,渗透压灭菌和化学试剂灭菌，今天我们主要来说一下热灭菌法中的低温灭菌与高温杀菌的不同。在热灭菌法中的低温灭菌或低温杀菌是一种低温消毒法，冷杀菌法，采用较低温度(一般在60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到灭掉微生物营养体的目的，是一种利用较低的温度既可灭掉病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理

电加热夹层锅的工作原理及注意事项2019/06/18

电加热夹层锅的工作原理是锅体内中层夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热，而使锅内物料短时间迅速升温。电加热夹层锅以电加热导热油为介质，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制，可以加上搅拌装置搅拌形式采用刮底、刮边、不粘锅、无搅拌死角、搅拌均匀，符合卫生要求并且安全附件齐全、外形美观、安装及操作简便、安全可靠。固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。夹层锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热，电加热夹层锅具有受热面积大、热

杀菌锅的原理及用途2019/06/18

杀菌锅又叫杀菌釜或者杀菌机。杀菌锅主要用于食品行业等各个领域。杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。杀菌锅的原理杀菌锅是为满足加热杀菌需要，采用高温高压的热水或者蒸汽对各

为什么现在企业杀菌锅大多选择蒸汽加热水的方式进行杀菌2019/06/14

为什么现在企业杀菌锅大多选择蒸汽加热水的方式进行杀菌现在市面上杀菌锅的加热方式主要有两种，一种是电加热，另外一种呢就是蒸汽加热，而蒸汽加热的占比在市场上是远远高于电加热的，到底是什么原因导致的这种局面呢，今天我们就来探讨一下。首先我们来说一下电加热，它采用的是380伏的商业用电或者说工业用电，工业用电的价格是民用电的数倍，所以电加热杀菌锅的体积或者说有效容积没有特别大的，往往都是一些小型的实验用锅或者是产量比较小的企业在用，因为体积大了功率就会非常大，这样用电量就会大大增加，无法实现电脑全自动控

水浴杀菌锅与喷淋式杀菌锅的区别2019/06/10

水浴杀菌锅是能满足各类食品高温高压加热杀菌需要的热水或者蒸汽对各种食品的快速杀菌处理的杀菌设备。在冷却过程中通过将冷水注入工艺罐与热水混合，然后将热水顶回热水罐来降温。直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后进入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过循环加热灭菌，水浴杀菌对不规则的大件如真空包装的烧鸡等特别适合，因为水传热比较快，不会出现加热不均匀，杀不透的现。水浴杀菌过程中食品*浸泡在杀菌水中，杀菌效果好，杀菌效率高，节约能源，是大规模食品生产厂家的*。喷淋式杀菌锅是注入少量工艺用

鼎泰盛杀菌生产线介绍2019/06/04

连续式无篮高温杀菌线克服了杀菌行业的多种技术工艺瓶颈，并颠覆了将此项工艺推向市场，该设备技术起点高、工艺xian进、杀菌效果好，杀菌后的理罐系统结构简单；能够满足连续性杀菌处理和大批量生产的需求。杰出的优势：技术起点高、稳定和实用性好杀菌效果好；热分布均一：采用*的排气工艺，保证热分布控制在正负0.5摄氏度；杀菌效果好，杀菌准备时间短，产品灌装后不需装筐和等待，一分钟内即可进入杀菌釜；热灌装的产品热损失小、初温高，减少杀菌前与外部空气的接触，保持产品原有品质，控制精度高采用高精度的温度、压力传感

乳制品非热杀菌技术2019/06/04

用于加工乳制品的牛奶通常会被加热过度，因为加热杀菌的确可以有效防止微生物发生*，但在加热的同时也会引起生化和营养成分发生变化，影响终产品的感官特性。为了保持产品的安全，同时尽量保持产品的感官特性，业内正在研究各种非加热的杀菌技术。上一篇介绍了超高压（HPP）和脉冲电场（PEF）的杀菌技术。这篇介绍食品辐照杀菌。这些技术在牛奶和乳制品加工领域的应用仍在试验探索阶段。食品辐照杀菌---光照处理针对固体和液体食品，可以快速有效的实现微生物灭活。它所采用的广谱光在100-1100nm波长范围内。在光照处

杀菌行业常用的杀菌技术及解决方案2019/05/13

食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及灭菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌的存活，避免活菌的摄入引起人体（通常是肠道）感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。食品高温杀菌高温杀菌是指食品经非常压（加压）100℃以上的温度杀菌处理，主要应用于pH＞4.6的低酸性食品的杀菌。食品杀菌是为了解决食品包装过程中引起的食品二次污染问题，或者包装以后对食品的加工及杀菌问题。迄今为止，加热杀菌仍然是食品杀菌的主要和有效