真空滚揉机的清洗方法及操作规程2013/07/10

Foodjx导读：真空滚揉机的清洗方法：真空滚揉机每天使用完后清洗成了头疼的问题,滚揉机使用完以后机器上会有一部分的剩余物料，要将这部分剩余物料附上冰块进行储藏，或是直接放入冷库进行冷藏。有各种各样的添加料,特别是豆粉的东西很难清洗干净.做肉类食品的话，滚揉机上肯定会有大量油脂沾到设备表面，清洗可以用碱性物质的清洗液，加热到60-70度，效果应该不错。油脂和碱液在高温下发生皂化反应，滚揉机生成酯类物质。碱液浓度2%左右。手工清洗是zui直接有效的,真空滚揉机而且就成本观点是实惠。滚揉机清洗完以后

关于水果蔬菜清洗设备的简要介绍2012/09/12

清洗---挑选---切菜----消毒----沥水-----包装1;水流清洗机通过水流的作用带动物料在水中作旋转状前进，使夹杂的泥沙等污物分离，高压清洗机通过有一定压力的水冲洗物料，清洗附着污物及侵入表皮的病菌。2：在分拣清洗机上通过时，工人可以检查物料的干净程度，对未清洗污物进行进一步的清洗，并剔除损伤产品。3：切菜机要可对部分需按烹饪规格切割的产品进行切割。4：因切割后增加了物料的呼吸面积，破坏了组织，使病菌易侵入，为了保证货架期，一般不做切割，不经切割和经切割的产品都必须经过下一设备气泡清洗

大枣清洗机如何用物理法清洗2012/09/11

Foodjx导读：大枣清洗机有很多的清洗机方法其物理清洗法主要有以下三种：1、高压水射流设备清洗：高压清洗的压力为4900千帕，大约50公斤力/平方厘米，等于5Mpa。这种情况方法也叫高压水射流法、高压清洗机。2、水利清洗法：低压水力清洗（低压清洗的压力为196-686千帕，大约2-7公斤力/平方厘米，等于0.2-0.7Mpa）。3、机械清洗法：清扫器和刮刀清理法、钻管清洗法、喷丸清洗法。

清洗机主要分类有哪些？2012/09/10

清洗机，机用于冲洗过滤液压系统在制造、装配、使用过程及维护时生成或侵入的污染物；也可以适用于对工作油液的定期维护过滤，提高清洁度，避免或减少因污染而造成的故障，从而保证液压系统设备的高性能、高可靠度和长寿命。清洗机品种有：三氯机、气相机、液压清洗机、冷水高压清洗机、热水高压清洗机、电驱动清洗机、汽油驱动清洗机、电加热高压清洗机、柴油加热高压清洗机、超高压移动式清洗机、工业用不锈钢高压清洗机、防爆高压清洗机、液压清洗机。

生产 销售食品需要哪些相关证件 都是在哪些地方申请？2012/08/13

肉制品生产许可证审查细则（2006版）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。肉制品的申证单元为5个：腌腊肉制品；酱卤肉制品；熏烧烤肉制品；熏煮香肠火腿制品；发酵肉制品。腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等；酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等；熏烧烤肉制品申证单元包括

猪肉贡丸的制作技术2012/04/05

猪肉贡丸采用新鲜猪后腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻而成。它风味*，香味十足，尤其弹性，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，有作汤、配菜、穿串、烧烤等吃法。一、加工设备肉丸成型机、打浆机、绞肉机、速冻机、电热封口机等。二、原辅料新鲜猪肉、肥膘经兽医卫检合格，无毛发、淋巴、淤血；食盐、味精、白砂糖、耐特猪肉香精等为市售；香辛料为市售，复合磷酸盐为分析级，玉米淀粉、马铃薯淀粉采用市售。三、基本配方猪后腿肉60、鸡胸肉15、肥膘20、冰水20、食盐2、白砂糖3、

潮汕肉丸制作方法2012/03/20

“潮汕肉丸”是潮汕的特产，是潮汕饮食文化的重要组成部分，属于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，可通过多种方法烹饪食用，既可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不烂的特点，更适合下火锅。现在就把我的真传拿出来与大家分享下！*个步骤：（以猪肉丸为例）备好材料。猪瘦肉，（以十斤为例，做时自己灵活运用）盐，味精，生粉，玉米淀粉，高弹素，冰水，熟芝麻。OK,接下来就是制作了，首先，把猪肉用绞肉机绞成肉碎，接着把肉碎倒进带有制冷的打浆机然后放进高弹素一汤匙开机让它搅拌。搅有十分钟后，放入盐半斤、（重要强调,因为

火锅午餐肉制作方法2012/03/19

嗜食火锅的消费者,往往喜欢涮一些午餐肉，因为午餐肉口感嫩滑，香味浓郁，与火锅汤中的底料结合，能刺激食欲，使人胃口大开。下面介绍一种适合火锅使用的午餐肉产品。此方法可用普通收缩膜压模成型，不一定要用铁皮罐头装盛。一、需用设备绞肉机、滚揉机、腌制库、斩拌机、*、方形模具、水浴锅、冷却池、包装机二、产品配方（单位:kg）猪肉60、猪脂肪40、四海伟业肉丸素（猪肉）0.5、异vc钠0.1、NaNO20.008、食盐4、白砂糖2、味精0.8、红色素（色价100）0.002、诱惑红0.001、大豆粉5、四海

中国台湾烤肠制作方法2012/03/19

中国台湾烤肠（Taiwansausage），也叫“中国台湾烤香肠”，简称“台烤”，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍、添加辅料和香辛料，灌于（可食）肠衣后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用碳火或电烤炉等烤的肉制品主要配料精肉、脊膘、大豆蛋白（康太31CT、索康S110）、改性淀粉、食用盐、白糖、NaNO、异Vc钠、卡拉胶、复合磷酸盐、香精、五香粉、冰水等。中国台湾烤肠工艺流程：原料整修-绞制-搅拌-腌制-搅拌-灌装-

火腿的工艺流程与工艺条件2012/03/09

[推荐]火腿的工艺流程与工艺条件工艺,火腿,条件工艺流程配料—均质原料肉—解冻—修整—注射—滚揉静置—充填—吊挂—干燥—烟熏—蒸煮—冷却—包装—成品工艺条件1）原料肉：选用、健康、非疫区,卫生标准符合GB2707-94要求的猪肉原料。2）解冻：采用自然解冻或流水解冻，解冻后肉的中心温度不高于5℃。3）修整：去除原料肉表面的脂肪、结缔组织、淋巴、血管、软骨和筋腱等。4）配料：选择符合食品卫生标准要求的各种配料，配料要求纯净无异物、杂质。5）盐水配制：要求计量准确，配料混合均匀，经均质后*溶解。注射

烤肠2012/03/08

一种美味的食品，利用精选的辅料肉，再经真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，需全程冷链配送仓储。主要成分为辅料肉、淀粉、香精等。国内创新品种中国台湾烤肠（Taiwansausage），也叫“中国台湾烤香肠”，简称“台烤”，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍、添加辅料和香辛料，灌于肠衣后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用碳火或电烤炉等烤的肉制品。恒阳玉米台烤（HengyangTaiwancornsausage

三鲜肠的加工工艺2012/03/08

三鲜肠是由兔肉、鸡肉和猪肥肉混合制成，软硬适度，富有弹性，深受消费者欢迎，是灌肠类的佳品。具体制作步骤如下：1.原料整修。将兔肉和鸡肉先去皮、去骨，修净筋腱和碎骨，切成长条形。2.配料。混合粉0.5千克、精盐1.75千克、白糖1千克、淀粉1千克、黄豆蛋白2.5千克、味精0.15千克、白胡椒粉100克、玉果粉70克、洋葱粉200克、姜粉50克、3%胭脂红溶液75毫升、NaNO2溶液100毫升、水15~20千克。3.腌制。将切成长条形的20千克鸡肉、20千克兔肉和10千克肥膘肉混匀后，每50千克加盐

广式香肠的加工技术2012/03/01

配料标准主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，NaNO23克。二加工方法：选料整理：选用卫检合格的生猪肉，瘦肉顺着肌肉纹络切成厚约1．2厘米的薄片，用冷水漂洗，消除腥味，并使肉色变淡。沥水后，用绞肉机绞碎，孔径要求1～1.2厘米。肥膘肉切成0．8～1厘米的肥丁，并用温水漂洗，除掉表面污渍。拌料：先在容器内加入少量温水，放入盐、糖、酱油、姜汁、胡椒面、味精、NaNO2，拌和

关于加强生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管工作的通知2011/10/18

各省、自治区、直辖市及计划单列市畜牧兽医（农牧、农业）厅（局、委、办），新疆生产建设兵团畜牧兽医局：“瘦肉精”问题事关养殖业健康发展、公共卫生安全和社会和谐稳定。屠宰环节是猪肉产品进入消费链的重要环节，也是“瘦肉精”监管的重点之一。为贯彻落实*食品安全委员会办公室“瘦肉精”专项整治方案和我部2011年农产品质量安全整治工作总体部署，切实做好生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管工作，现就有关事项通知如下：一、落实责任，密切配合。对地方政府明确由畜牧兽医部门承担生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管责任的，畜牧兽

我国保健食品行业现状2011/10/18

保健食品的起源中华民族有着悠久的食疗养生传统，几千年来，我中华民族在与各种疾病作斗争的实践过程中，不断总结和形成了*特色的传统医药科学，积累了大量的养生保健经验，形成了具有中国特色的保健养生理论。中医中药作为传统的医药和养生文化，是我国保健食品开发研制的重要理论基础和有效的物质来源，同时也是我国发展保健食品的*优势。监管职能变化1995年，《食品卫生法》确定了保健食品的法律地位，卫生部负责保健食品的监督管理，1996年制定了《保健食品管理办法》，开展了保健食品注册审批工作，随后陆续公布了《保健食

2011-2015年中国食品行业投资分析及前景预测报告2011/09/06

随着中国生活水平的持续提高和家庭规模的缩小，饲养宠物已经成为越来越多都市人生活的一部分，中国的宠物消费也随之形成规模，同时展现巨大潜力。国内宠物市场已进入一个高速发展的时期。庞大的宠物服务的消费需求不断扩大，对投资的需求也相对日趋旺盛。近几年来，中国城乡居民养的猫、狗数量剧增。宠物医院、宠物商店和宠物美容院等与宠物相关的各个行业也得到了的迅速的发展，在宠物经济领域占到40%份额的宠物食品产业，正在我国迎来另类食品产业的巨大商机。2008年，中国宠物食品销售已经超过100亿元人民币，而在2004年

食品标签的风险管理作用2011/07/28

我们应当重新认识食品标签的在食品安全性的风险管理方面作用，具体的表现就是对食品安全性的警示作用。比如标注配料表，不仅仅是要让消费者知道食品中含有那些成份，以供选购或消费时参考，同时也提醒对某些食品成份有过敏症的消费者注意避开这些会引起过敏症的特定成份。在欧美对转基因产品安全性问题争论不休的情况下，一些国家采取了折中的做法，要求生产商对于含有转基因成份的产品进行强制性标签标注，由消费者自行决定是否选择购买。尽管看似是一种无可奈何的措施，但是在食品安全性有不确定因素时，食品标签的标示确实起到了安全性

企业申请*的条件2011/07/27

开展质量认证是为了保证产品质量，提高产品信誉，保护用户和消费者的利益，促进贸易和发展经贸合作。这个认证目的非常清楚地说明，企业要开展认证必须具备条件才能申请*。《中华人民共和国产品质量认证管理条例》第三章专门讲了条件和程序，归纳起来，企业申请产品质量认证必须具备四个基本条件：1．中国企业持有工商行政管理部门颁发的"企业法人营业执照"；外国企业持有有关部门机构的登记注册证明。2．产品质量稳定，能正常批量生产。质量稳定指的是产品在一年以上连续抽查合格。小批量生产的产品，不能代表产品质量的稳定情况，必

诸城嘉信食品机械加工设备产品热销（图）2011/06/15

诸城市嘉信食品机械有限公司，位于山东省诸城市，以生产食品机械为主，专业生产呼吸式真空滚揉机，盐水注射机，变频斩拌机，肉丸成型机，肉丸成型蒸煮流水线，刨肉机，肉丸破碎机，肉丸挂冰机及各种不锈钢辅助设备的研发与制造，产品行销全国各地，现已拥有各类机械加工设备，能够满足不同层次用户的需要。自创办以来，我们本着诚信经营的原则，积极进取，勇于开拓，充分吸收*技术，集众家之所长，经过多年的努力拼搏。使嘉信公司成为国内具有竞争力的专业厂家，公司目前拥有很多的技术人才，成熟的市场渠道。良好的企业声誉。公司在广泛

注塑模腔内贴标技术的优点及应用2010/12/14

模内贴标技术在国外的应用已经有相当长的时间了，其模内标签的制作和模内贴标机的生产应用已经非常成熟。模内标签（INMOULDLABE1）是一种有别于传统标签包装的全新标签包装形式，他的出现给标签包装带来非常重大的革新。模内标签在欧美一些国家已经风行了多年，目前世界发达国家已有一半以上的产品使用了模内贴标技术。模内贴标系统主要用于吹塑产品。模内贴标技术，是把经过特殊工艺制造的商标（模内标签）利用模内贴标机在塑料中空制品吹制的同时放人吹模模腔内，经过高温高压的作用使贴标和中空产品吹制同步完成，与传统的