随着社会的发展，人们越来越重视产品的质量。当今社会，食品安全问题频繁发生，食品品

质、保质期成为食品行业较头疼得问题。这种现象的产生使真空包装设备得到快速发展，真空包装设备已经被广泛应用于各个行业，该机的出现为食品包装行业带来了希望。

真空包装机的特点 

1、排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品*变质。 

2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。 

3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂 [8]

 选用原则 

食品真空包装机品种繁多，在选用时应着重考虑下列因素。 

a)包装速度。出于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的真空包装机，以提高整个生产的进度。 

b)被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机。 c)被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式真空包装机。 

d)被包装物品成分状态对真空包装机的要求。 

选购时，包装固体、颗粒等比较干燥及无腐蚀性物料的，可选用铝合金材质，而包装带汤汁，含盐、酸成份较高的物料，则可选用不锈钢材质或铝镁合金材质。密封圈一般采用硅橡胶，黑橡胶，少数低档产品采用发泡橡胶，硅橡胶耐高温、耐腐蚀、密封性好、使用寿命长，发泡橡胶密封性差、易脱落、使用寿命短.

真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料，对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装，经真空包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限。特别适用于茶叶、食品、医药、商店、研究机构等行业，具有外型美观、结构紧凑、效率高、操作简便等优点。 

结论 

以上内容分别从分类、工作原理、技术分析、性能特点等几方面介绍了食品真空包装机。更深一层次的探究了食品真空包装机在机械业以及食品业当中的应用与地位。它已成为*的重要设备之一。国内外许多科研专家及机械设备公司正在抓紧开发，希望能进一步优化技术，提率，提高产品的安全性，健康性，使生产的产品利润较大化。随着市场经济的发展和国内设备制造商技术水平的提高，食品真空包装机必将走向化！