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青椒的贮存

来源:诸城市德正机械有限公司   2021年07月15日 13:46   128
      青椒原产地为中南美洲热带地区 非野生品种 。与同属茄科的番茄、茄子相比,*含量尤为丰富。原为夏季蔬菜,随着温室栽培的发展,现在一年四季均有供应。
·新鲜程度判断
        收获后24小时内营养减半,鲜度下降快。色泽浓绿鲜亮、肉厚、有弹性的为好。
·陈列和销售
        为保持品质,一般装入聚乙烯袋或聚苯乙烯袋密封保存,采用产地包装陈列,上架前要仔细检查。
       根据价格调整销售规格。在消费量增长的夏季,可以通过增加分量体现变化性。从活跃季节卖场气氛的角度出发,可以搭配销售津山椒、彩椒、甜椒等不同品种。
      货架温度不宜过高,采用平台陈列时注意增加补货次数,加快商品周转。防止品质变劣是重点。
·营养成分、烹调要点
       青椒中胡萝卜素和维生素的含量丰富,还含有*1、B2.可以防止夏季倦怠症。
用油烹调可提升口感,促进*和胡萝卜素的吸收。
       去除青椒*的味道,可以用豆面酱或油炒。

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