发表时间：[2015-9-6 15:46:38]

茶叶机械微波制茶设备微波制茶设备就是茶叶加工机械的一种，通过微波能的转化加速茶叶活性酶的钝化，使茶叶色泽更好。浙江微波杀青机用于龙井绿茶的加工已经攒下了很好的市场口碑，微波茶叶杀青机就选东莞华青微波设备公司。小型茶叶滚筒杀青机、全自动炒茶机、理条造形和揉捻等配套成微波制茶设备。杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

摇青与做鲜茶青两者既有联系又有区别，两者都是茶叶、铁观音茶叶制作茶叶工艺必需经过的十道工序之一：当青叶静置后，根据鲜茶青的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。 就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺，青草味挥发。作用：使叶缘细胞组织受摇青机的磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用而被破坏，使茶多酚等化合物与酶接触，促进物质的转化；同时，水分也缓慢地蒸发而减少。摇青与静置是反复多次交替进行的。其是形成茶叶关键的环节。

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