我国是枸杞、葡萄等浆果的生产大国，制干枸杞、葡萄是我国特色出口农产品，在贸易中占据重要地位。新鲜枸杞和葡萄含有较高的糖分和水分，呼吸强度高，不耐储运，脱水制干是其主要加工方式。由于表面有蜡质层覆盖、高糖分、易褐变，枸杞和葡萄的绿色保质干燥一直是干燥领域的难点和产业的痛点问题。今天小编就来跟大家介绍一下脉动真空干燥箱的研究进展和产业化应用的主要情况。
脉动真空干燥箱研发进展，集成了基于物料干燥特性的真空度监测和调控技术、接触和辐射式传热技术、触摸屏控制技术等，发明和研制了系列脉动真空干燥技术与装备;机理研究：从干燥过程中浆果表皮蜡质层和细胞超微结构以及水分含量、状态和空间分布的演化角度揭示了脉动真空干燥箱提高干燥速率和品质的机制;
脉动真空干燥箱的产业应用：在不用促干剂的情况下，7小时内能够完成枸杞的干燥，干燥时间仅为同等干燥温度条件下热风干燥用时的四分之一，色泽鲜艳，营养物质保留率显著高于热风干燥和自然晾晒。脉动真空干燥箱为解决枸杞、葡萄等表面有蜡质层覆盖、高糖分、易褐变的浆果类物料绿色、保质、高效干燥的技术难题提供了解决方案。
食品机械公众号
食品机械APP