随着近些年食品机械性能不断提升与完善，清洗机、去皮机、脱壳机、色选机、烘干机等正为坚果加工带来更好的解决方案。去壳机是由切刀，刮棒，齿轮，筛子等组成的，结构稳定。使用时只需将椰子放在入料齿轮处，然后旋转去壳即可，操作简单又安全大型根茎类果蔬的清洗去皮机，封闭式。高压水流使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残功效，洗菜机里漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，以达到清洗的目的。

例如面向核桃加工，青核桃去皮机通过机械物理去皮既能提升传统手工脱壳去皮的效率，还能在技术加持下确保核桃仁破损率低；核桃光电分选生产线的形成则为核桃带来大小、颜色、瑕疵、纹理等多指标、多等级的精细化分选，有助于增强产品核心竞争力。

     随着人们在休闲食品选择上更加趋向于健康化，坚果品类突出重围撬起千亿规模市场，在行业快速崛起的过程中，市场利好之下也将发展重点聚焦到坚果生产加工中。云南作为拥有得天独厚坚果产业发展优势的地区，近年来加快提高坚果生产加工机械化水平，在一阵阵机器的轰鸣声中，出产的坚果品质更好、市场竞争力更强。