经过速冻机快速冻结的食品有如下优点：
1.避免在细胞之间生成大量的冰晶体
2.减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少
3.细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间里显着缩短，浓缩的危害性下降到低程度。

4.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有力的抵制微生物的增长及其生化反应
5.食品在冷库中停留时间短。

速冻机特征优点：     
1.蒸发器 采用铝管铝整套片，*的变片距设计，延长了冲霜间隔时间。  
2.高压风机 保证冻品处于悬浮运动状态，使冻品不粘结。
3.标准保温绝热板组装快，结合 紧密，保温效果佳。
4.蒸发温度 采用－32℃与冻结温度为－40℃相比，系统节能25％左右。
5.综合电控箱可以控制网带走速，控制生产时间，显示转速及库内度。