管式杀菌机应用于果汁，果浆等流体食品无菌包装前的杀菌处理。杀菌机是通过在高压下用过热水循环30分钟来实现自身灭菌的。除菌后，系统逐步被降至生产温度，就可以进入生产阶段。 产品在经过前期处理后，进入杀菌机物料罐，输送泵将产品送入套管热交换单元进行预热。 然后在管式热交换器中进行加热，产品须在保温管中保温一定的时间以取得预定的杀菌效果。
管式杀菌机的安装注意事项：
1、灭菌机安装在车间内平整的地坪上，无须设备基础。
2、设备安装时可调节4只支脚螺栓，支脚必须与地坪接触。进料泵4只脚同样要求与地坪接触，泵轴必须校正水平，以防设备使用时发生震动。
3、所有与本设备连接的管道都应注意不使其受外力作用，特别是应消除热膨胀影响。
4、进料泵必须保证电机转动方向的正确性，操作者面对叶轮，泵轴应作逆时针转动，安装好后可用手转动轴承是否灵活。
5、在蒸汽入口处，必须装有0.78MPa(8Kgf/cm2)安全阀。
6、当使用高压均质机时，用户自接管道应作14.7MPa(150Kgf/cm2)压力试验，不得渗漏。
7、循环贮槽放水竖管应与地沟接通，防止洗涤液腐蚀损坏车间地面。
8、凡可能发生突然停电的工厂，可在高温桶下的冷凝水出口管接上四通，一端接疏水阀，一端接进水截止阀后连接自来水管，一端接放水截止阀，除随机附件，其余管道件用户自备。
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